Сорбет жана гранит - бул сүтсүз жасалган балмуздактын түрлөрү. Бул даамдуу, аз калориялуу даамдарды үй шартында жасасаңыз болот. Көбүнчө, "суу" балмуздак мөмө-жемиш пюресинин негизинде даярдалат, бирок башка оригиналдуу варианттарды колдонуп көрсөңүз болот.
Ал зарыл
- Кулпунай балмуздак:
- - 2 орточо лимон;
- - 1 стакан кумшекер;
- - 5 кесе кулпунай тууралган;
- - 0,75 стакан суу.
- Orange sorbet:
- - 2 апельсин;
- - 1 стакан суу;
- - 0,5 стакан шекер.
- Берри балмуздак:
- - тоңдурулган мөмөлөрдүн аралашмасынан 450 г;
- - 175 г шекер;
- - 2 аш кашык. кашык апельсин ширеси.
- Кызыл шарап гранит:
- - 100 мл суу;
- - 100 г шекер;
- - 450 мл кызыл шарап;
- - жумуртканын агы.
Нускамалар
1 кадам
Кулпунай балмуздак
Бул балмуздак балдарга абдан жагат. Бакчадагы кулпунайды эмес, жаңы же тоңдурулган токой кулпунайынын жардамы менен даамын өзгөртө аласыз. Лимон ширесин апельсин ширесине алмаштырса болот, бул десертке адаттан тыш нюанс берет.
2-кадам
Лимонду щётка жана ысык суу менен жууп салыңыз. Жемишти кесип, ширесин сыгып алыңыз. Кулпунайды сорттоп, чайкап, кабыкчаларын алып салыңыз. Кастрюлга суу куюп, кумшекер жана лимондун кабыгын кошуңуз. Аралашманы кайнатыңыз, отту азайтып, 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Сиропту чыпкалап, ага лимондун ширесин куюңуз.
3-кадам
Блендерде кулпунайды кант сиропу менен айкалыштырыңыз. Аралашманы желим идиштерге бөлүп, тоңдургучка 3 саатка коюңуз. Андан кийин идиштерди алып, дагы бир жолу балмуздакты блендер менен чаап алыңыз. Аны кайра идиштерге салып, дагы 6 саатка тоңдуруңуз. Десертти табактардын үстүнө жайып, бүт кулпунайды кооздоп, дасторконго коёбуз.
4-кадам
Orange sorbet
Бул балмуздак бир аз ачуу менен сергитүүчү таттуу жана кычкыл даамга ээ. Десертти даярдоонун эң оңой жолу - балмуздак чыгаруучу. Бирок аны идишке салып тоңдуруп алсаңыз болот. Апельсиндин ширесин сыгып алыңыз, бир нече жука тилкелерди кескенден кийин, кабыгын майда туурап алыңыз. Кастрюлда кумшекер менен сууну кайнатып, сиропту 5-7 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин бир аз муздатып, апельсин ширесин куюп, аралаштырыңыз. Үстүнө тартылган кабыкты кошуп, аралашманы толугу менен муздатыңыз. Аралашманы желим идишке куюңуз. 3-4 саатка тоңдуруп, андан кийин блендерде кылдаттык менен согуп алыңыз. Аралашманы дагы бир жолу тоңдуруп, дагы бир жолу сүртүңүз. Апельсиндин кабыгынан жасалган спираль менен кооздолгон табактарга балмуздак сунуңуз.
5-кадам
Берри балмуздак
Бул десерт абдан тез даярдалат жана кайрадан тоңдурууну талап кылбайт. Тоңдурулган малина, кулпунайды жана карагатты миксер идишке салыңыз, кумшекерди салыңыз. Аралашманы 30-40 мүнөт эритүү үчүн калтырыңыз. Андан кийин баарын бир тектүү массага сүртүп алыңыз. Даяр болгон десертти табактарга тизип, жалбыздын жаңы жалбырактары менен кооздолуп, кызмат кылыңыз.
6-кадам
Кызыл шарап гранит
Гранит - эзилген музду эске салган адаттан тыш таттуу нерсе. Аны мөмө-жемиш ширесинен, кофеден, шампандан жасаса болот. Балмуздактын бул түрү өтө тез эрийт жана муздаган табактарга салып берүү керек. Кумшекерди сууга эритип, мештин үстүнө коюңуз. Аралашманы кайнатып, 1 мүнөт бышырыңыз. Апельсинди ширелеп, сиропко кошуп алыңыз. Кызыл шарап куюп. Аралашманы мештен алып, муздаткычка салып, кенен жалпак идишке куюңуз. Контейнерди 2 саатка муздаткычка салып коюңуз. Андан кийин гранитти вилка менен майда бөлүктөргө бөлүп, дагы бир жолу тоңдуруңуз. Муздаган табактарды белок менен майлап, ак шекара пайда болушу үчүн, кум шекерге батырыңыз. Табактарга салып, токтоосуз кызмат кылыңыз.
