Глютенсиз диетаны кароодо ар дайым эле малдын этин жана канаттууларды жегенге тыюу салынбайт. Даамдуу чыгыш пирогдору - самса - жалаң гана кабырчыктан эмес, ачыткысыз камырдан даярдалат. Глютенсиз камырдан жасалган бул пирогдор BGBQ диетасын сактоого аргасыз болгондорго ылайыкташтырылат.
Ал зарыл
- - жүгөрү уну - 1, 5 стакан;
- - цуккини - 100 г;
- - сарымсак - 1 кесим;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - суу - 2 аш кашык;
- - күн карама майы - 50 мл;
- - индюк эти (филе) - 250 г;
- - пияз - 250 г;
- - туз, зире, майдаланган кара мурч, нигелла - татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кезекте, толтурууну даярдашыңыз керек. Бул үчүн үндүктүн филесин алыңыз: барабан таякчасы артык, анткени көкүрөктөн толтурулган шире анча ширелүү болбой калат. Этти чоң кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Туураланган тазаланган пиязды кошуңуз. Татымына жараша зире, майдаланган кара мурч жана туз менен татымал бериңиз. Кааласаңыз, татымына жараша сарымсактын майдаланган тишин кошуңуз.
3-кадам
Жүгөрү унун кенен идишке куюңуз, ал камыр жуурууга ыңгайлуу болот. Бир стакан үчүн көлөмү 240 грамм идиш алынат. Бир жарым чөйчөк жүгөрү уну болжол менен 180 граммга барабар.
4-кадам
Жүгөрү жармасына туз кошуп аралаштырыңыз. Чийки цуккини кошуп, эзилген жана эзилген. Мөмө-жемиштерди эң сонун теркадан өткөрсө болот же блендер менен эзип алса болот. Цуккини менен бирге бир тиш сарымсакты сүртүңүз.
5-кадам
Бул аралашмага күн карама майын куюп, кесек болуп жакшы жыйналган күкүмдөргө майдалаңыз. Эми өтө ысык сууга куюп, өтө назик жүгөрү камыры үчүн ингредиенттерди тез аралаштырыңыз.
6-кадам
Камырды бирдей төрт үлүшкө бөлүңүз. Ар бирин желим баштык же тамак пленкасы аркылуу жайыңыз. Пергамент камыр жайганга да ылайыктуу, бирок пергамент өнүмдү калыпка чыгарбайт, андыктан бул учурда мындай материал сунушталбайт.
7-кадам
Камырдын тоголугун желим же тамак пленкасынын ортосуна коюп, кадимки илгич менен акырын жайып алыңыз. Сиз аны болжол менен жука, болжол менен 2 мм кылып жайып чыгыңыз. Камыр глютенсиз же болбосо глютенсиз, морт, ийкемдүү эмес, аны кадимкидей кылып жайып салууга болбойт.
8-кадам
Тортту баштыктан алып салбастан, аш кашыкка толтурулган слайд менен салып, камыр жайылган пленканы колдонуп, топ алып, четтерин сокур кылыңыз. Пирогду пергамент менен капталган бышыруучу баракка өткөрүп бериңиз. Бул иш-аракеттердин бардыгы мүмкүн болушунча кылдаттык менен жасалышы керек, анткени глютен жок камыр толугу менен серпилгич эмес, жана оңой менен ыдырайт.
9-кадам
Үстүн нигелла данектери менен себелеп, камырдын ичине бир аз бассаңыз, алар майдаланып кетпейт.
Нигелла, же, башкача айтканда, нигелла - чыгыштын жыпар жытына ээ болгон бир жылдык кооз бакча өсүмдүктөрүнүн уруктары. Самсаны нигелла менен чачуунун кажети жок, бирок зиренин жыпар жыты менен айкалыштырганда бул укмуштай натыйжа берет.
Тамак-ашка арналган нигелла үрөнүн жыпар жыттуу жана таттууларды саткан чыгыш дүкөндөрүнөн таба аласыз.
10-кадам
Духовканы 200 градус Цельсияга чейин ысытыңыз. Духовканын ортоңку катмарына самса салынган бышыруучу баракты коюп, пирожкилерди 30-40 мүнөт бышырыңыз. Эттин жакшы бышырылышы маанилүү.
Бышырылгандан кийин самса морт болбой калат. Жаңы жайкы жашылча салаты кошулган ысык глютенсиз жана казеинсиз самсаларды берсеңиз болот.
