Курамында глютенсиз нан башка нанга караганда пайдалуураак. Мындан тышкары, аны глютенге чыдамсыздык менен, башкача айтканда, глютен менен ооруган адамдар жесе болот.
Ал зарыл
- - дан уну - 550 г;
- - кургак сүт - 3 аш кашык;
- - кургак ачыткы - 2 чай кашык;
- - кабыктуу үрөндөр - 1 пакет;
- - суу - 1, 75 стакан;
- - күн карама майы - 0,25 чыны;
- - жумуртка - 2 даана;
- - алма уксусу - 1 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Кургак ачыткыны бош идишке салыңыз. Аларды суу куюп, ар дайым жылуу кармаңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, камыр чыга баштаганга чейин күтө туруңуз. Муну түшүнүү кыйын эмес - анын бетинде "капкак" түрүндөгү көбүк пайда болот.
2-кадам
Андан кийин, түбү терең идиш алып, ага төмөнкү ингредиенттерди коюңуз: кургак сүт, дан уну, ошондой эле чийки тооктун жумурткасы, тазаланган күн карама даны, алма уксусу, даяр камыр жана күн карама майы. Алынган аралашманы, болжол менен, аралаштыргыч менен тегиздикке чейин сабап салыңыз. Бир тектүү массага ээ болгондон кийин, ал коюуланганга чейин сабай бериңиз.
3-кадам
Даяр жана бир аз коюу камырды майланган нан табагына салыңыз. Аны бир беткейге жайыңыз, ошондо ал бирдей катмарда жатат. Андан соң камырды тамак пленкасы менен жаап, идишке жылуу суу же жылуу жерге 40-45 мүнөт салып коюңуз.
4-кадам
Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, эртеңки глютенсиз нанды мешке жөнөтүңүз. Анда 190 градус температурада 60-65 мүнөт бышыруу керек. Бышыруунун даярдыгын аныктоо оңой - анын бетинде күрөң кабык пайда болот.
5-кадам
Даяр бышырылган азыктарды бышыруучу табактан токтоосуз алып салбаңыз, алгач аны бир аз муздатыңыз. Глютенсиз нан толугу менен даяр!
