Наполеон - ар бир үй кожойкеси классикалык рецепт боюнча жасай албаган белгилүү торт. Дүкөндөн бир-эки таңгактагы заводдон жасалган курама токочторду сатып алып, Наполеон тортун жасоо кулинардык жөндөмү көп нерсени каалагандардын колунда болот.
Курама токочторду тандоо
Наполеон тортун жасоонун эң маанилүү милдети - бул токочторду тандоо. Сатууда анын эки түрү бар - ачыткы жана ачыткысыз.
Классикалык ачыткы камырга төмөнкүлөр кирет:
- ун,
- ачыткы,
- май,
- сүт,
- жумуртка,
- кумшекер,
- туз.
Классикалык ачыткысыз камырдын курамына төмөнкүлөр кирет:
- ун,
- май,
- суу,
- туз.
Өнүмдөрдүн эки түрү тең муздаткычтын тоңдургуч камерасында жакшы сакталат жана Наполеон тортун жасоого ылайыктуу. Эң башкысы, ар кандай маркадагы кондитердик азыктардын керектөөчүлөрүнүн сын-пикирлерин алдын ала изилдөө жана сатып алууда жарактуулук мөөнөтүн текшерүү.
Наполеон тортун даярдоо
Эгерде сиз бардыгын кечиктирбестен жасай берсеңиз, анда эки таңгак пирожныйдан токоч даярдоого болжол менен 1 саат 30 мүнөт кетет.
Нускамалар
- Бир таңгак токоч кондитерлерин эритип алыңыз. Калыңдыгы болжол менен 0,5 см болгон тик бурчтукту жайыңыз.
- Тик бурчтуу катмарды бирдей эки бөлүккө бөлүңүз - идеалында 2 чарчы.
- Бышыруу баракты пергамент кагаз менен жаап коюңуз. Ага келечектеги тортторду салыңыз.
- Духовканы 190 - 200 градуска чейин ысытып, катмарларын кызарганча бышыруу керек, ар бири болжол менен 15 - 20 мүнөт. Айрым кондитердик пакеттерде пирожныйлар үчүн бышыруунун сунуш кылынган температурасы көрсөтүлгөндүгүн эске алуу керек, андыктан өндүрүүчүнүн кеңешин карманган оң.
Торттор бышып жатканда, каймакты жасай баштасаңыз болот. Аны белоктуу кылып жасаса болот, бирок сүт менен майдын варианты эң жакшы.
Сүт каймактын курамы
- 600 мл. сүт;
- 200 мл. коюлтулган сүт;
- 50 г буудай уну;
- 180 г май;
- 100 г кум шекер;
- 2 аш кашык. l. суу.
Каймакты даярдоо боюнча көрсөтмөлөр
- Кичине казанды мештин үстүнө коюп, ысытыңыз.
- Кумшекер менен майды эритип алыңыз.
- Сүт кошуңуз. Каймак кайнай баштаганда, идишти оттон алып салыңыз.
- Эки аш кашык суу менен унду эриңиз. Массаны каймакка куюңуз. Түшүп калбаш үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
- Массасы коюлаары менен, ага коюлтулган сүттү кошуңуз. Муздатууга уруксат бериңиз.
Тортту чогултуу
- Тортторду жука катмарларга бөлүңүз. Ар бир барактын периметри боюнча тиш чукугуч менен тешикчелерди жасаңыз. Тортту чачуу үчүн урап жаткан жерлерди калтырыңыз.
- Ар бир катмарды жакшылап каймак менен толтуруңуз. Бул толтуруу, сагынуу эмес. Бул тортту нымдуу кылып, оозуңузга эрип кетет.
-
Торттун курамын бүтүргөндөн кийин, ага камырдын негизги катмарларынан калган кытырак күкүмдөрдү чачуу керек.
Сүрөт - Наполеон тортун муздаткычка салып коюңуз. 2 сааттан кийин ал чыланып, чай менен берилсе болот.
Торт мөмө же шоколад менен кооздолсо болот. Бул баардык адамдарга, балдарга да, чоңдорго да жагымдуу эң таттуу десерт.
