Толкундарды туздап баштоодон мурун аларды процедурага туура даярдашыңыз керек, тактап айтканда, сууга чылап коюу керек. Даяр өнүмдүн даамы туура сиңдирилгенге жараша болот.
Козу карындарды туздоо түйшүктүү иш эмес, бирок бул кулинардык процедурага козу карындарды алдын-ала даярдоону талап кылат, тактап айтканда, чылап коюу. Чылап алуунун өзүнүн нюанстары жана эрежелери бар, аларды сакташ керек, антпесе продукт толугу менен бузулуп кетиши мүмкүн - аны маринаддоо жана маринаддоо үчүн жараксыз.
Эмне үчүн чылап жатат? Козу карындарда кездешкен ачуу ширеден арылуу максатында. Башкача айтканда, жол-жобо негизинен толкундардын даамын жакшыртуу үчүн керек.
Чылап коюу эрежелерине токтолсок, алар абдан жөнөкөй: козу карындарды тазалоо керек (тазалоо үчүн тиш щеткасын колдонсоңуз болот, ал калдыктардын башынан да, астынан да ар кандай таштандыларды кетирет). акырын чайкап, козу карындарды бөлүп алыңыз (ак жана кызгылт толкундарды бири-биринен бөлөкчө туздаган жакшы), андан кийин муздак суу менен толтуруңуз. Ошентип, козу карындарды үч күндөй сууда кармоо керек, сууну күнүнө үч-беш жолу алмаштырып туруу керек. Толкундардын туздалууга даярдыгын алардын капкактары гана текшерип турушу керек - алар пластикалык мүнөздө болуп, жеңил басым менен сынып калбашы керек. Дал ушул толкундар туздалганда, муздак же ысык бойдон сакталып калганына карабастан, кытырак, ийкемдүү жана укмуштуудай даамдуу болуп чыгат.
