Чак-чак татарлардын, башкырлардын, кыргыздардын улуттук таттуусу. Дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө аны урматташат жана сүйүшөт. Чак-чакты бышыруу оңой. Муну каалаган кожойке чече алат.
Аба чак-чак рецеби
Чак-чак ар кандай рецепттер боюнча даярдалат. Бардыгы кулинардык адистин каалоосунан көз каранды. Айрымдар аба чак-чакты жактырышса, башкалар кытырак таттууларды артык көрүшөт.
Курамы:
- 150-200 г ун;
- 2 чоң тооктун жумурткасы;
- 1 аш кашык. l. кумшекер;
- 1 чымчым туз;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок же сода;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
- 100-150 мл бал.
Бышыруу боюнча нускамалар
- Жумурткаларды терең идишке бөлүп, кум шекер кошуңуз. Ингредиенттерди миксер же сабап менен сабап салыңыз.
- Жумуртка массасына сода, туз куюңуз. Mix.
- Идишке унду бөлүп-бөлүп куюп, тынымсыз аралаштырыңыз.
- Колуңуз менен серпилгич камыр жууруңуз.
- Камырды муздаткычка 30 мүнөт жөнөтүңүз.
- Камырды бир нече бөлүккө бөлүп алыңыз.
-
Куймакты жайып алыңыз. Аны жука кубиктерге бөлүңүз.
Сүрөт - Чак-чакты ысык майга кууруп, десерт күйүп кетпеши үчүн, аны тынымсыз байкап туруш керек.
- Чак-чакка даярдык көрүлүп бүткөндө, аны бал менен мол куюу керек. Ал массага бирдей таралышы үчүн, бардыгын жакшылап аралаштыруу керек.
- Чак-чакты муздаткычка 1 саатка жөнөтүңүз. Ага чейин, андан торт жасасаңыз болот.
Сүт чак-чак
Бул рецептте сүт бар. Ошондуктан ал деликатестин аталышында кездешет.
Курамы:
- 300-400 г ун;
- 3 тооктун жумурткасы;
- 3 аш кашык. l. сүт;
- 1 аш кашык. l. кумшекер;
- 1 чымчым туз;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок же сода;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Сироп үчүн:
- 150 мл бал;
- 120 г кум шекер.
Бышыруу боюнча нускамалар
- Жумурткаларды миксер менен сабап салыңыз. Муну сарысы менен ак бир тектүү массага айланганга чейин жасаш керек.
- Идишке кум шекер, туз, бышыруучу порошок куюңуз. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
- Сүт куюп. Ал бөлмө температурасында болушу керек.
- Унчукпай аралаштырып, жалпы идишке акырындык менен ун кошуңуз.
- Бекем, ийкемдүү камыр жууруңуз.
- Камырды муздаткычка 30 мүнөт жөнөтүңүз.
-
Камырды бир нече бөлүккө бөлүп алыңыз. Алардын бирин жука катмарга айландырыңыз.
Сүрөт - Жука тилкелерди алгач бойлото, андан кийин кесүү. Эске алуу керек, ысык майда камыр таякчалары көлөмү кыйла көбөйөт.
- Күн карама майын казанга же чоюнга куюңуз. Ал ысый баштаганда, келечектеги чак-чактын биринчи бөлүгүн идишке түшүрсөңүз болот.
- Куурулган соң, кубиктерди кагаз салфеткага төшөө жакшы. Ал ашыкча майды сиңирип алат.
- Сиз сироп даярдай баштасаңыз болот. Кастрюлдагы балды кум шекер менен айкалыштырыңыз, кайнатыңыз. 6-7 мүнөт бышырыңыз.
- Чак-чак сиропун куюңуз. Шпатель же вилка менен жакшылап аралаштырыңыз.
- Десертти муздаткычка 1-2 саатка жөнөтүңүз.
