Иерусалим артишоку же топурак алмуруту азыктык касиети боюнча картошкага жакын, бирок андан аз кездешет. Бирок, аны ар кандай тамактарды жасоого колдонсо болот. Мисалы, вегетериандык же арык менюда цуккини менен топинамбур куймактарын кошо аласыз.
Ал зарыл
-
- Куймак үчүн:
- 4-5 топинамбур түйнөгү;
- 1 кичинекей жашылча чучугу;
- 1 жумуртка;
- 1 стакан ун
- өсүмдүк майы;
- туз;
- калемпир
- Соус үчүн:
- 125 г табигый йогурт же каймак 10-15% май;
- 1 тиш сарымсак;
- 1 кичинекей бадыраң;
- укроп;
- петрушка;
- туз;
- калемпир
Нускамалар
1 кадам
Иерусалим артишок түйнүгүн жашылча щётка менен агын суунун астында кылдаттык менен жууңуз. Тиштүү формасынан улам, аларды сыйруу бир топ кыйынга турат, бирок сиз аны төмөнкүдөй жеңилдетсеңиз болот: түйнүктү бир нече мүнөт ысык сууга бышырып, андан кийин муздак сууга салып, жаш картошкадагыдай терини сыйрып алыңыз.. Иерусалим артишокун кабыгы менен кошо жесе болот, анткени анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар. Тазаланган түйнектердүн көгөрүп кетпеши үчүн, аларды лимон ширеси менен кислоталанган муздак сууга салып коюңуз.
2-кадам
Цуккини чайкаңыз, эки жагынын учтарын кесип таштаңыз. Жаш мөмөлөрдү терини сыйрып албастан бышырса болот, бирок бышып жетилген жемиштерден алып салуу керек. Күркөнү экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз.
3-кадам
Иерусалим артишоку менен цуккини орой кыргычтын үстүнө сүртүп, аралаштырып, жумуртка, туз жана калемпир кошобуз. Андан кийин алдын ала эленген унду кошуп, камырды каймак коюу болгонго чейин камыр жууруп, керек болсо унду кошуп алыңыз: рецептте көрсөтүлгөндөн бир аз же азыраак талап кылынышы мүмкүн, анткени бул анын касиеттерине (нымдуулук, глютен, кислоталык) жараша болот., жана башкалар.).
4-кадам
Блинчик камырын ар кандай вариацияда даярдаса болот. Атап айтканда, пиязды же алманы, Иерусалим артишокуна жана кабакка майдаланган катуу сырды кошуп, манканын унун алмаштырыңыз.
5-кадам
Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Жашылчалар менен ундун аралашмасын кашык менен жайып, көмөч казанга капкагы жок 5-7 мүнөт жай отто кууруйбуз.
6-кадам
Тзатзики соусу Иерусалим артишокунан жана цуккиниден жасалган куймакка ылайыктуу. Кичинекей кубиктерге бөлүңүз же жаңы бадыраңды сүртүңүз, ширесин сыгып алыңыз. Укропту жана петрушканы майда туурап, сарымсакты сыгып алыңыз. Бардык ингредиенттерди, туз жана калемпирди татымына жараша бириктирип, табигый йогурт же каймак менен куюп аралаштырыңыз. Демдөө үчүн соусту муздаткычка бир нече саатка коюңуз.
7-кадам
Даяр блинчиктерди Цацзики соусу, каймак же башка каалаган таңгак менен кошо берсе болот.
