Иерусалим артишоку же жер алмурут, биз атагандай, Европага Түндүк Америкадан келген. Күн караманын бул жакын тууганы Россияга 18-кылымда гана жеткен. Ошондон бери биздин Иерусалимдик артиштер анын артишок сыяктуу даамынан ырахат алышат.
Нускамалар
1 кадам
Иерусалим артишокунун түйнектерү формасы, түсү жана көлөмү боюнча өтө ар түрдүү болушу мүмкүн. Көбүнчө тамырдын түшүмү алмурут сымал, бирок тегерек жана сүйрү үлгүлөрүн кездештирүүгө болот. Түстөр да бир өңдүү эмес - Иерусалим артишогу сары, ак, ал тургай кызгылтым түстө.
2-кадам
Өсүмдүктүн жер бетинен жогору турган бөлүгү эки метр бийик күн карамага окшош. Сабагы бекем, сары гүлдөр менен кооздолгон.
3-кадам
Ошентип, тамак-ашка эмне пайдалуу? Чокуларбы же тамырларбы? Таң каласың, бирок ушул мааниде Иерусалим артишогу жалпыга белгилүү. Чокуларын үй жаныбарлары жейт. Жылкы, коён, кой мындай мамиледен баш тартпайт.
4-кадам
Иерусалим артишокунун тубу ар дайым биздин дасторкондон орун табат. Бул укмуштуу өсүмдүк ар кандай пайдалуу заттарга, минералдык туздарга, витаминдерге бай. Бардык компоненттер сансыз. Эң баалуусу инсулиндин аналогу болгон инулин. Ушул себептен Иерусалим артишогу диабет менен ооругандар үчүн абдан пайдалуу.
5-кадам
Топурак алмуруттун даамы өзгөчө жана капуста дүмүрүнүн даамына бир аз окшош. Иерусалим артишокун каалаган формада жесеңиз болот. Кимдир бирөө тамак бышырса, башкалары куурулган же бышырылган, айрымдары маринаддалган. Бирок аны чийки да жесе болот. Бул өнүмдү даярдоонун бир нече жеңил жолдору.
6-кадам
Салатты даярдоо үчүн, тубарларды тазалап, майдалап кесүү керек. Туура капуста кошуп, алдын ала майдаланган алма тоскоолдук кылбайт. Пиязды майдалап туурап ал, ал салатка да барат. Баарын өсүмдүк майы менен татымдап, даамыңызга туз кошуңуз. Салатты жана мезгилди чөптөр менен аралаштырыңыз.
7-кадам
Топинамбурду сыр менен бышырса болот. Түйнөктөрдү тазалап, сууга кайнатыңыз. Иерусалим артишокун табакка салыңыз. Унчуктурулган сыр, чөптөрдү кошуңуз. Үстүнө каймак куюп, идишти бышыруу үчүн духовкага салыңыз.
8-кадам
Бул жерде дагы бир сонун жер алмурут кастрюль бар. Өсүмдүк майын колдонуп, тазаланган жана одоно майдаланган түйнөктөрдү кууруп, андан соң муздатыңыз. Жумурткаларды алып, аларды сабап, туз жана калемпирди кошуңуз. Мунун баарын Иерусалим артишокуна кошуп, жок дегенде жыйырма мүнөт духовкада бышырыңыз. Бул кастрюльди ысык тамак менен бериңиз. Тамагыңыз таттуу болсун!
