Вегетариандар, ошондой эле православдык каада-салттарды кармангандардын жана орозо туткандардын, бирок ошол эле учурда даамдуу жана ар кандай тамактарды жактыргандардын бардыгы арык колбаса бышырууга аракет кылышы керек. Вегетариандык (арык) колбасада жаныбарлардан алынган азыктар жок, бирок ал жеңил сиңүүчү өсүмдүк протеинине бай, аны даярдоо өтө жөнөкөй жана курамында татымалдан тышкары үч гана компонент бар.
Ал зарыл
- - буурчак уну - 1 стакан;
- - суу - 2 стакан;
- - туз, майдаланган кориандр, мускат жаңгагы, кара мурч - татымына жараша
- - сарымсак - 2 тиш;
- - өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- - кызылча ширеси - 1 аш кашык
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кезекте, арык колбаса кандай формада даярдалат, ошого кам көрүшүңүз керек. Бул форма бийик пластик идиш же үстү кесилген желим бөтөлкө болушу мүмкүн. Тандалган идишти өсүмдүк майынын ичке катмары менен майлап туруу керек.
2-кадам
Буурчак унун дүкөндөн даяр түрүндө сатып алса болот, же кофе майдалагычка бөлгөн буурчакты майдалап алууга болот. Кастрюлга бир стакан буурчак унун куюп, акырындык менен бир стакан муздак сууну кошуп, эч качан томпок болбошу үчүн, ар дайым аралаштырып туруңуз. Андан кийин кылдаттык менен, аралаштырууну токтотпостон, бир стакан ысык сууга куюңуз. Даамга жараша туз.
3-кадам
Кастрюльди катуу отко коюп, тынымсыз аралаштырып кайнатыңыз. Отту минимумга чейин азайтып, 5-10 мүнөткө чейин кээде аралаштырып бышырыңыз. Оттон алып салыңыз. Массасы жетиштүү калың болушу керек, бирок аны кашык менен эркин козгогонго болот.
Массанын тез эле катып калышына көңүл буруу керек, андыктан ушул убакка чейин башка компоненттердин бардыгы даярдалышы керек.
4-кадам
Буурчактын ысык массасына жыпар жыттуу заттарды жана тазаланган сарымсакты салыңыз. Тез арада кызылча ширесин куюп салыңыз. Бул ингредиент вегетариан колбасасына кооз кызгылт түс берет. Бул жерге өсүмдүк майын кошуңуз. Эми баары биригип, кол блендер менен камчы керек.
5-кадам
Андан кийин, буурчак пюресин даярдалган формага өткөрүп берүү керек. Алгач бөлмө температурасында муздатып, андан соң муздаткычка толугу менен муздаганча өткөрүп бериңиз. Бул эки саатка жакын убакытты алат. Ушул убакыттан кийин форманы идишке буруп, бир аз сыгыңыз, даяр колбаса идишке форманын ичинен эркин жылып чыгат.
Вегетариан буурчак колбасасын тилип, нанга салса болот, же колбаса кесимдерин табада кууруп жесе болот.
