Кургатылган жемиштер ден-соолукка байланыштуу көптөгөн көйгөйлөр үчүн чыныгы панацея болуп саналат. Алардагы витаминдердин жана микроэлементтердин курамы жаңы мөмө-жемиштерге караганда жогору, адатта андан да көп.
Кургатылган жемиштердин курамындагы пайдалуу заттар
Кургатылган өрүктүн, кургатылган алчанын же кара өрүктүн, мейиздин же кургатылган манго кургатылган жемиштердин ар бир түрү өзүнүн өзгөчө химиялык курамына ээ жана ошого карабастан алардагы жогорку курам өзгөрбөйт:
- А витамини;
- В тобундагы витаминдер;
- РР витамини;
- С витамини (туура кургатуу менен);
- калий;
- темир;
- фосфор;
- натрий;
- магний;
- йод;
- кальций, ошондой эле органикалык кислоталар (алма, оксалик, лимон, салицил жана башкалар), глюкоза жана фруктоза, клетчатка, пектиндер, моно- жана дисахариддер.
Күн сайын жеген бир ууч жыпар жыттуу кургатылган мөмө-жемиштер организмдеги витаминдер менен минералдардын жетишсиздигин толуктоого жана ден-соолукту чыңдоодо жетиштүү. Кургатылган жемиштер витамин жетишсиздигинен, аз кандуулуктан, депрессиядан жана жаман маанайдан арылууга жардам берет.
Кургатылган жемиштер жана алардын дарылык касиеттери
В тобундагы витаминдерге бай болгон мейиз нерв системасын чыңдоочу касиетке ээ жана тынчтандыруучу каражат катары колдонулат, чыңалууну жана чарчоону басат. Бул кургатылган мөмөнүн курамында магний менен калийдин көп болушу аны жүрөк-кан тамыр оорулары менен ооруган адамдар үчүн абдан пайдалуу кылат. Мейизди тамак-ашка үзгүлтүксүз колдонуу менен импульстардын өткөрүмдүүлүгү жакшырып, миокард чыңдалат жана жүрөк булчуңдарынын жыйрылуу иши жакшырат.
Мейиздин курамында адам жүзүндө жаңы жүзүмгө караганда 10 эсе пайдалуу заттар бар.
Мейиздин пайдалуу касиеттери элдик медицинада бөйрөк, көз жана жүрөк ооруларын, чачтын түшүшүн, тамак сиңирүү органдарынын, ысытманы жана гипертонияны дарылоодо колдонулат.
Гемоглобини төмөн жана темир жетишсиздиги бар кош бойлуу аялдар мейиз жешет. Мейиз менен кургатылган өрүктүн аралашмасы - эмчек энелерде сүттүн агымын көбөйтүү жана лактацияны жакшыртуу үчүн эң сонун элдик каражат.
Кургатылган өрүк жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алуу жана дарылоо үчүн өтө пайдалуу, анткени курамында кан басымды нормалдаштырган жана жүрөктүн иштешин жакшырткан калий туздары бар. Жүрөк инфарктына кабылган адамдарга кургатылган өрүктү бал жана башка кургатылган мөмөлөргө (кара өрүк, анжыр, мейиз) аралаштырып, бул аралашманы күн сайын аз өлчөмдө колдонуп туруу сунушталат.
Кош бойлуу аялдар жана аз кандуулуктан жабыркаган адамдар үчүн кургатылган өрүк кандагы гемоглобиндин деңгээлин жогорулатуучу каражат катары көрсөтүлөт. Мындан тышкары, жумшак ич алдыруучу таасир этип, кургатылган өрүктөр ичегилерди акырын тазалап, анын перистальтикасын нормалдаштырат. Кургатылган өрүк дагы адам организмине токсиндерден, радионуклиддерден, оор металл кошулмаларынан арылууга жардам берет.
Өрүктү элдик медицинада холеретикалык, заара чыгаруучу жана зат алмашууну нормалдаштыруучу каражат катары колдонушат. Бул ашыкча фунт жоготуп, ден-соолугун калыбына келтирүүнү каалагандардын рационуна кошулуу керек.
Гипертониялык бейтаптарга кара өрүктөн компот ичүү пайдалуу - бул кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет. Кургатылган жемиштердин кайнатмасы өнөкөт ич катууга жана башка көптөгөн ичеги-карын ооруларына пайдалуу.
Витаминдерге жана микроэлементтерге бай кара өрүктү аз кандуулук жана витамин жетишпеген учурда колдонуу сунушталат. Аны үзгүлтүксүз колдонуу теринин түсүн жакшыртып, чачтын өсүшүн тездетет.
Өрүк табигый иммуномодулятор катары белгилүү, ал организмдин туруктуулугун жогорулатат жана карылыкты жайлатат. E. coli, стафилококк жана сальмонеллалардын көбөйүшүнө жол бербеген кара өрүктүн экстракты жугуштуу оорулардын эпидемиясы учурунда антибактериалдык каражат катары колдонулат.
Өрүктү колдонуудан мурун, аларды жакшылап жуу керек: сатуудан мурун кургатылган мөмөлөрдү сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн атайын химиялык заттар менен тазалашат.
Кургатылган инжир ичеги-карын моторикасына жакшы таасирин тийгизип, организмди токсиндерден жана токсиндерден тазалап, ич катуудан арылтат. Бул кургатылган жемиштин курамындагы антиоксидант заттар канды холестерол бляшкаларынан тазалайт, майда тамырларды жана капиллярларды тазалайт жана бекемдейт, ошондой эле аларды аз өткөрөт. Кургатылган инжирлердин кайнатмасы суук тийгенде ысытманды басуучу жана диафоретикалык таасир берет.
Сүткө кайнатылган кургатылган инжир элдик медицинада катуу жөтөл, өпкө жана көк жөтөлдү дарылоодо колдонулат.
Кургатылган инжирге бай магний, калий жана темир минералдык туздары кандын сапатын жогорулатууга, гемоглобиндин деңгээлин көтөрүүгө жана аз кандуулуктан арылууга өбөлгө түзөт.
Аш болумдуу кургатылган анжыр андагы салмак кошууну каалагандарга тез салмак кошууга жардам берет.
Анжирдин пайдасы нерв системасы үчүн да чоң мааниге ээ: ал анын ишин толук нормалдаштырат, натыйжалуулугун жогорулатат жана маанайды көтөрөт.
Бышырууда кургатылган жемиштер
Бышырууда кургатылган мөмө-жемиштер ар кандай тамактарды жасаш үчүн колдонулат: алардан компоттор жана жемиш шорполору жасалып, квас, жемиш суусундуктары жана үй шарабы жасалат. Үй кожойкелери кургатылган жемиштерден бышыруу үчүн даамдуу толтурма жасап, дан, кастрюль, кекстер, торт, печенье, балмуздак жана башка десерттерге кошушат. Кургатылган жемиштер эт менен жакшы айкалышат. Дүйнөнүн көптөгөн элдеринде кургатылган жемиштер кошулган эт тамактары бар, мисалы, мейиз кошулган Бухара плову, кургатылган өрүк жана кара өрүк менен тоок.
