Пасха - православдык христиандар үчүн өзгөчө майрам. бул күнү жакындарыңызды кечки тамакка чакырып, аларды эң даамдуу тамактар менен сыйлоо салтка айланган. Бирок алар мыкты даамга гана ээ болбостон, сонун кооздолгон болушу керек.
Ал зарыл
- Кукилер үчүн;
- - 1 жумуртка;
- - 200 г май же маргарин;
- - 1 стакан кумшекер;
- - 2 стакан электен өткөн ун.
- Каймак үчүн:
- - 1 мүшөк желатин;
- - 50 г шекер;
- - 1 жумуртка;
- - 1 чымчым ваниллин;
- - 50 мл сүт;
- - 1 чай кашык лимон ширеси;
- - 50 мл суу;
- - бычактын учундагы сода;
- - 1 чымчым туз.
- - тамак-аш боектору.
- Жасалгалоо үчүн:
- - мармелад;
- - шоколад;
- - кондитердик чачыратмалар;
- - таблеткалар;
- - самандар;
- - ар кандай түстөгү кокос кабыгы.
Нускамалар
1 кадам
Эң көп тараган кыска нан печеньесин бышырыңыз. Жумшартылган май же маргаринди шекер жана жумуртка менен аралаштырып, аралашмага ун кошуп, ийкемдүү камыр жууруйбуз. Аны катмарга ороп, тегерекчелерди жана овалдарды кесип алыңыз.
2-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Бышырылган баракты пергамент кагаз менен жаап же маргарин менен майлап коюңуз. үстүнө печенье салып, бышканга чейин 15-20 мүнөт духовкага салыңыз. Андан кийин, бышыруу баракты алып, боорду толугу менен муздатыңыз.
3-кадам
Каймакты даярдаңыз. Кооздоо үчүн, коюлтулган сүттөн май, белок ылайыктуу. Бирок зефир абдан жакшы көрүнөт, андан тышкары, аны бетине сүйкөп коюу оңой жана печенье столдо турганда формасын жоготпойт. Ошентип, кайнатылган жана муздатылган суу жана сүт менен желатин куюңуз. Массаны аралаштырып, бир саатка калтырыңыз, ушул мезгилде ал шишип кетиши керек. Андан кийин аралашманы отко салып, тынымсыз аралаштырып, кайнатыңыз. Бир чымчым ваниллинди кошуп, гранулдар толугу менен эригенге чейин желатинди ысыта бериңиз. Андан кийин аны мештен алып, муздатыңыз. Каймактын массасы жылуу болушу керек.
4-кадам
Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Аларды миксер менен жеңил көбүктөнүп сабаңыз. Андан кийин акырындык менен шекерди куюп, бир чымчым тузду кошуп, орточо ылдамдык менен 5 мүнөттөй согуп, андан соң максимумга жетип, кремди дагы 10 мүнөттөй чапкылаңыз, белок күчтүү, туруктуу көбүккө айланышы керек. Шишип кеткен желатинди протеин массасына кошуңуз. Дагы 10 мүнөт кагыңыз. Андан кийин бычактын учундагы сода жана лимон ширесин кошуңуз. Каймакты дагы 5 мүнөттөй чагыңыз. Натыйжада, сиз ак жалтырак массага ээ болушуңуз керек.
5-кадам
Кремди бөлүктөргө бөлүп, ар бирине тамак боёкторун кошуңуз. Аралашманы акырын, бирок тегиз болгонго чейин кылдаттык менен аралаштырыңыз.
6-кадам
Тоок этин жасаш үчүн тегерек печеньени колдонуңуз. Үстүнө сары каймак катмарын жайыңыз. Апельсин мармеладынан кабыкты, тумшукту жана буттарды кесип, аларды печеньеге коюңуз. Тооктун канаттарын жана мамыктарын самандын бөлүктөрүнөн жасаса болот. Суу мончосунда эриген шоколад менен көздү тартыңыз.
7-кадам
Боёлгон жумуртка - бул Пасха түшкү тамактын ажырагыс атрибуту. Боёлгон печеньелерди кооздоо үчүн, сүйүктүү зефирден жасалган зефир каймагын овалдык бөлүктөрүнө жайыңыз. Мармеладдын тилкелерин кесип, бетине жабыштырыңыз. Печеньелерди чачыратмалар жана майда драже момпосуйлары менен кооздоңуз. Же болбосо, кремди түтүктөр салынган баштыкка салып, өзүңүз каалаган оюмду боёсоңуз болот.
8-кадам
Баштапкы идеясы - уя кукилерин жасоо. Тегерек печеньеге каймакты сүйкөп, кокос менен мол чачып, сопақ формасындагы 3-4 момпосуйду кошобуз.
