Жай - күн нурлары жана витаминдер менен толтурулган ар кандай жер-жемиштерди жегенге эң сонун учур. Бирок кышында Россиянын көпчүлүк тургундары ачык түстөрдүн жана ширелүү жашылчалардын жетишсиздигинен кыйналышат. Ошондуктан, тоңдуруунун эң сонун жолдору бар, мисалы, кыш мезгилине ушундай пайдалуу болгар калемпири.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы жашылча-жемиштерди тоңдуруу - консерваланган азыктарга чыныгы альтернатива. Чындыгында, сууктын жардамы менен аш болумдуу заттардын максималдуу көлөмүн сактап калсаңыз болот, ал эми эритүүдө азыктар жаңы азыктардан эч кандай айырмаланбайт: консистенциясы, формасы, жыты бирдей.
2-кадам
Болгар калемпири муздаткычта тоңдуруу үчүн идеалдуу продукт, анткени ал тыгыз жана бекем дубалдары бар, тилимдерге, тегерекчелерге жана экиге бөлүнүп кесилген, даамы мыкты жана С витаминине бай, аны жашылча бышыруучуларга, ар кандай шорполорго кошсо болот. ал тургай салаттар …
3-кадам
Оруп-жыюу үчүн, бышкан жакшы калемпирлерди тандашы керек, алар бузулбайт. Жашылчаларды сорттоп, кылдаттык менен жууп, сабагын кесип, уруктардан тазалоо керек. Ар бир калемпирди экиге бөлүп, андан соң тоңдурууга даярдалган табакка салыңыз. Калемпирдин жарымы тыкан тизилгенде, аларды тоңдургуч камерага салуу керек. Даярдалган бөлүк бекем болуп калат, андан кийин мейкиндикти үнөмдөө үчүн баштыктарга салып койсо болот. Ошол сыяктуу эле, пиццанын кесиндисинде же төрттөн бир бөлүгүндө, табактарда калемпирди тоңдурууга болот.
4-кадам
Болгар калемпирин тоңдуруунун экинчи жолу көп убакытты талап кылат, бирок жашылчалар жаңы болуп калат. Айрыкча ушундай жол менен кышында фаршка колдонула турган бүт калемпирди тоңдурган жакшы. Жашылчаларды жууп, сорттоп, капкактарын алып салуу керек, бирок ыргытып жибербөө керек, сөзсүз түрдө уруктарын алып салыңыз. Бардык калемпирлерди жарым мүнөттөй кайнак сууга салып коюу керек, ошондо булар даамын жана азыктануу касиетин мыкты сактап, тоңдурганда формасын өзгөртпөйт. Ушундай жол менен иштетилген жашылчаларды кичинекей поезддей кылып бири-бирине салып, баштыктарга салып, ичине калемпирдин капкактары да салынат.
5-кадам
Болгар калемпирин үшүк алдында бышырса болот. Бул жашылчанын курамындагы витаминдерди жана аш болумдуу элементтерди сактоого мүмкүндүк берет. Рецепт үчүн калемпирди сорттоп, жууп, капкагын кесип, жашылчаларды бышыруучу табакка салыңыз. Аларды 30-40 мүнөт 180 градуста бышыруу керек. Калемпир даяр болгондо, аны бир идишке салып, 30 мүнөттөй кармоо керек. Ошондон кийин жашылчалар теринин жана уруктардын кабыгынан тазаланат. Анан калемпирдин бардыгы капкагы бар желим идиштерге салынышы керек. Кышында мындай продуктту жөн эле эритип, майдалап, калемпирди жана өсүмдүк майы менен куюп койсо болот, натыйжада сиз даяр идиш аласыз.
