Балким, Россияда бир дагы майрамдык дасторкон кызыл икрасыз толук эмес: ал өтө даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу. Аны тамак-ашка колдоно алыш үчүн жаңы икраны туздашат, ага туздан тышкары консерванттар кошуп, аны узак сактоого мүмкүнчүлүк берет. Консерванттар менен кошо жеңил туздалган кызыл икра, тез бузулуучу продукт болгондуктан, баалуу азыктык касиеттерин жоготпош үчүн, икраны туура сактоону билүү керек.
Нускамалар
1 кадам
Албетте, эгер икра салмагы 100 граммдан бир аз ашык банкада сатылып алынган болсо, анда аны сактоо маселеси көтөрүлбөйт: сыягы, аны биринчи күнү эле жейсиң. Ачыла элек икрасы бар банкалар бир жыл бою муздаткычта сакталат, бирок кандайдыр бир шартта, сатылып алынган банканын жарамдуулук мөөнөтүн текшериңиз, анткени кээ бир өндүрүүчүлөр аны алты айга чейин чектешет.
2-кадам
Эгер сиз кызыл икраны айнек идишке салып, резина салынган, капкагы тыгыз болсо, анда икра ачык болгондон кийин аны эч жакка которуунун кажети жок. Аны ошол эле идишке таштаңыз, ал кеминде эки ай сакталат, андан кийин, албетте, аны жегенге убактыңыз болот. Банканы бекем жаап, ар бир икрага боёлгон сендвичтен кийин капкагы бекиткичтерин басууну унутпаңыз.
3-кадам
Эгерде салмак боюнча бир аз туздалган икраны көп санда сатып алышса жана аны жакын арада жебесеңиз, анда аны герметикалык жабык капкагы бар айнек идиштерге же желим идиштерге салыңыз. Икранын үстүн тегиздеп бүткөндөн кийин, үстүнө бир аз жытсыз өсүмдүк майын, зайтун майын куюп койсоңуз болот. Андан соң банкаларды муздаткычтын тоңдургуч камерасына салып, ал жакта сапатын жоготпостон эки жылга чейин сактоого болот.
4-кадам
Эгерде жакынкы алты айда майдаланган жумурткадан суюктук жок, жакшы сапаттагы бош икраны жей турган болсоңуз, анда аны стерилденген айнек идиштерге салыңыз. Анын бетин тазаланган өсүмдүк майына батырылган кагаз кружка менен жаап, икра кургап калбашы үчүн жана муздаткычтын эң муздак жерине коюңуз. Жыты бар-жогун мезгил-мезгили менен текшерип туруңуз - эгерде сельдь жытына окшоп кетсе, анда аны тезинен жеш керек.
