Кекстердин рецептеринин түрлөрү ар кандай, алардын бардыгы бир гана компоненттери менен эмес, ошондой эле кондитердик азыктарды даярдоо технологиясы жана формалары менен айырмаланат. Капиттан жасалган маффиндерди салмактап бөлүүгө болот, албетте порциялуу булочкалар эстетикалык жактан жагымдуу көрүнөт жана кадимкидей эмес - тазаланган порошок менен чачырап салынган, рельефтик оймо-чиймеси бар кооз тик бурчтуу же тегерек форма.
Ал зарыл
- - буудай уну 480 г;
- - кант 360 г;
- - май 360 г;
- - мейиз 360 г;
- - жумуртка 280 г же 7 даана;
- - туз 1, 5 г;
- - сода 1, 5 г;
- - тазаланган порошок 15 г.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, жүзүмдү муздак сууга жууп, чылап коюу керек, муну камыр даярдалаардан 3-4 саат мурун жасаганыңыз оң. Андан кийин баардык майларды (маргарин менен алмаштырсаңыз болот) жана канттын жарымын бириктириш керек, миксердин орточо ылдамдыгы менен 7-10 мүнөт кагыш керек. Массасы аба болуп, кант кристаллдары эригенде, масса даяр деп божомолдоого болот.
2-кадам
Калган шекер менен жумуртканы айкалыштырып, туруктуу пушистикалык масса пайда болгонго чейин сабаңыз. Бул жараян, майды сабоо сыяктуу эле, орто эсеп менен 7-10 мүнөткө созулат.
3-кадам
Жумуртка менен май массасын аралаштырыңыз, алдын ала даярдалган мейизди кошуңуз. Унга сода жана туз кошуп, акырын аралаштырыңыз. Андан кийин унду жумуртка сары май аралаштырган массага киргизүү керек, бирок тартпастан, масса катуу чөгүп кетиши мүмкүн.
4-кадам
Маффин формаларын май же өсүмдүк майы менен майлап, ичине камыр жайыңыз. Андан кийин аларды духовкага салып, 180-200 ° C температурада 15-20 мүнөт бышыруу керек.
5-кадам
Даяр болгон булочка бышырылган калыпта муздатылышы керек. Бөлмө температурасына жеткенде, аларды кылдаттык менен тазалап, тазаланган порошок менен себелеп коюу керек.
