Лагман - бул жиндидей даамдуу тамак, аны даярдоо бир аз убакытты талап кылат. Бирок татыктуу, анткени анын даамы эч нерсеге окшобойт.
Ал зарыл
- - 800 г вермишель;
- - 700 г уй эти;
- - 2 чоң пияз;
- - 2-3 сабиз;
- - 3-4 помидор;
- - 4-5 картошка;
- - 4 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- - татымына жараша туз жана калемпир;
- - татымына жараша чөптөр (укроп, петрушка, райхан жана розмарин).
Нускамалар
1 кадам
Пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майына кууруйбуз. Даяр пияздын түсү тунук болушу керек. Этти дан өсүмдүктөрү боюнча майда бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз. Этти кара күрөң түскө чейин кууруңуз.
2-кадам
Эт кызарып жатканда, сабиздин кабыгын тазалап, тилкелерге бөлүңүз. Сабизди эт менен кууруу үчүн ыргытып салыңыз. Помидорду кичинекей кубиктерге бөлүп, эт жана жашылчаларга кошобуз. Казандын ичине суу куюп, жай отто кайнатыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татып, үстүн капкак менен жаап коюңуз. Идишти 15 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Андан кийин картошканы тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Аны казанга кошуп, бышканга чейин бышырыңыз. Табактын үстүнө майдаланган чөптөрдү чачыңыз. Кастрюляны оттон алып, капкагын жабыңыз. Идиш кеминде дагы 10 мүнөт демделиши керек.
4-кадам
Ал арада вермишельди туздалган сууга кайнатып демдеп коюңуз. Вермишель даяр болгондо, идиштен сууну төгүп, вермишелди colanderге таштаңыз. Аны суу астында чайкап, ар бир табактын түбүнө коюңуз. Кесменин үстүнө лагманды куюп, кызмат кылыңыз.
