Желатин - бул жаныбарлардын белок денелеринин аралашмасынан турган зат. Белок жана коллаген камтыган сөөктөрдү, тамырларды, кемирчектерди сиңирүү жолу менен алынат. Тамак бышырууда желатин желе, желе, желе, йогурт, торт, таттууларды даярдоого колдонулат. Желатинди кантип туура эритүү керек?
Ал зарыл
-
- 10 г желатин;
- 300 мл сироп же шорпо;
- 100 мл суу.
Нускамалар
1 кадам
Рецептти окуп, канча желатин керек экендигин аныктаңыз. Бир аш кашык 8 граммга жакын болоорун унутпаңыз.
2-кадам
Желатинди өлчөп, муздак кайнатылган суу менен толтуруңуз. Ар бир 5 г желатин үчүн 50 мл суу ичүү керек. Баарын жакшылап аралаштырып, желатин кристаллдары шишип кетиши үчүн 40 мүнөт коё туруңуз.
3-кадам
Шишип калган желатинди жылуу кылып, жай отто кристаллдар толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз. Аны кайнатпаңыз! Желатинди 50-60 градус температурада эритүү керек.
4-кадам
Эгерде дан эгиндери эрий элек болсо, анда ысытылган желатинди сүзүп алыңыз.
5-кадам
Желатин эритмесин бөлмө температурасына чейин муздатып, сорпого, каймакка, камчы актарга, сүткө же сиропко жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Желени калыптарга куюп, бир нече саатка муздаткычка салып катып алыңыз. Эгер желе тез тоңушун кааласаңыз, муздаткычка салып, муздаткычка салып тоңдурсаңыз болот. Тоңдургучта катып калган желе суу болуп, үмүтсүз бузулат.
7-кадам
Калыптын түбүн тоңдурулган желе менен 5-10 секунд бою ысык сууга малып алыңыз. Табактын үстүн табак менен жаап, оодарып, бир аз чайкаңыз.
8-кадам
Желени мөмө-жемиштер менен кооздоп, дасторконго берсеңиз болот.
Тамагыңыз таттуу болсун!
