Бул африкалык тамак, курамындагы бардык жөнөкөйлүгү менен, өзгөчө даамдуу даамга ээ. Жаңы баш баккан ашпозчу деле этди томат соусу менен бышырат.
Ал зарыл
- 4 адамга арналган азыктар:
- - уй эти - 800 г;
- - 7 помидор;
- - орто көлөмдөгү пияз;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - 2 чили калемпири (же даамына жараша);
- - имбирдин тамыры - 5 сантиметр;
- - 1 литр суу;
- - өсүмдүк майы - 5-6 аш кашык (пальма майы эң жакшы);
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Пияз менен сарымсакты сыйрып, мүмкүн болушунча майда кылып туурайбыз. Бир чили калемпиринен урук алып, эритмеге салып майдалап алыңыз. Кабыгынан тазаланган имбирди жакшы сүргүчкө сүртүңүз.
2-кадам
Уй этинен сызыктарды, пленкаларды жана ашыкча майды алып салыңыз, этти болжол менен 2-3 сантиметрдей бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Уй этин табакка, туз жана калемпирге өткөрүп, татымалдын төрттөн бир бөлүгүн - пияз, сарымсак, имбирь жана чили кошобуз. Этти жакшылап аралаштырыңыз, ошондо анын үстүнө бардык татымалдарды болушунча бирдей кылып таркатыңыз. 5-10 мүнөткө кетебиз.
3-кадам
Табаны орточо отто майсыз ысытыңыз, этти күйгүзбөө үчүн ар дайым аралаштырып, 5 мүнөт кууруңуз. Сууга куюп, максималдуу отто кайнатыңыз, отту азайтып, этти 1, 5 саат бышырыңыз (же андан көп - уй эти бүткөнчө).
4-кадам
Помидорго кайчылаш сымал кесимдерди жасап, кайнак сууга бир мүнөттөй түшүрөбүз, ошондо кабыгы оңой кетет. Үрөндөрдү алып, помидорду блендерде майдалап, бөлүп коюңуз.
5-кадам
Эт бышырылган суюктукту идишке куюп беребиз. Этти дагы, сорпону дагы капталга алып салабыз. Табага май куюп, майдалап кесилген помидорду салып, 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Калган татымалдарды (пияз, имбирь, сарымсак, чили) кошуп, ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Сорпону көмөч казанга куюп, кайнатып, отко 15 мүнөт капкактын астында коёбуз.
6-кадам
Табага бүтүндөй чили калемпирин кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз. Этти көмөч казанга салып, дагы 10-15 мүнөт бышырабыз, капкаксыз - соус калың болуп чыкпашы керек, бирок өтө суюк эмес. Кызуу кызмат кылыңыз.
