Африка ашканасынын түшүнүгү өтө кадимки көрүнүш жана таң калыштуу эмес. Кең материкте сансыз улуттар жана уруулар жашайт. Алардын ар биринин өзүнчө үрп-адаты, каада-салты, улуттук тамактары бар. Тактап айтканда, Тунисте ачуу тооктун шорпосу абдан популярдуу деп эсептелет, андыктан ал жакка келген туристтер жакшы көрүшөт.
Ал зарыл
-
- 1 тоок
- 6 шт. сабиз,
- ½ сельдерей тубу,
- 2 боо пияз,
- 100 мл томат пастасы
- 1 чай кашык харисса,
- 100 г кичинекей макарон,
- 1 петрушка петрушка
- 1 аш кашык зайтун майы.
Нускамалар
1 кадам
Бул шорпо үчүн тоок этин толугу менен алган жакшы. Андан калган жүндөрдү гана алып, муздак сууга жакшылап жууп, көмөч казанга жөнөтүңүз. Бышыруу учурунда, ичин бир бумага "бышырышат", ошондо аларды оңой эле чечип салсаңыз болот. Эгер сиз шорпого кээ бир керексиз заттар кирип калышы мүмкүн деп коркуп жатсаңыз же ичтериңизди сыйрып алсаңыз болот, бирок ошондо шорпо оригиналдуу болбой калат.
2-кадам
Тоок этин 4-5 литр суу менен куюп, отко коюп, кайнатып, көбүгүн алып, от жагуучу отун азайтып, сорпонун бетин бир аз калтырак менен кийинки 1,5-2 саат бышырыңыз.
3-кадам
Эгер бай сорпону кааласаңыз, ага кошумча тооктун же каздын ич этинин бөлүгүн кошсоңуз болот. Кайнатма бышырылгандан кийин, этти өзүнчө идишке салып, сорпону чыпкалап, андагы майды тазалап алыңыз.
4-кадам
Зайтун майын казанга ысытып, ага томат пастасын кошуп, жай отто 3-5 мүнөт кууруйсуз. Сорпону казанга куюп, чоң бөлүктөргө кесилген сабиз, сельдерей жана пиязды кошобуз. Шорпону жай отто бир саатка бышырыңыз.
5-кадам
Казанга бир аш кашык харисса кошуңуз, өтө этият болуңуз, татымал абдан ысык болушу мүмкүн. Эгер анын ысыгына көзүңүз жетпесе, порциянын жарымын кошуп, шорпону байкап көрүңүз, андан кийин калган татымды кошуңуз.
6-кадам
Тоок этин бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Кичинекей макарон азыктарын өзүнчө бышырыңыз. Пластинкага макарон кошулган бир аз этти салып, шорпонун үстүнө жашылчалар куюп, петрушка сээп, кызмат кылыңыз.
