Малды даярдоо бал ачытууга чейин кайнайт, классикалык рецептте бал, суу, ачыткы жана хоп гана колдонулат.
Ал зарыл
6 кг бал, 7,5 л суу, 1 кг хоп конус, 2 аш кашык кургак ачыткы же 100 г пресстелген
Нускамалар
1 кадам
Меди жасоону ар бир аарычы билет. Бал сакталып турган колбаларды, бал соргучтарды жана башка шаймандарды жууганда, каныккан бал суусу алынат, аны жөн эле төгүп салуу өкүнүчтүү, бирок бул жагымсыз, кесипкөй болбой калат. Андан балды мас кылуучу суусундук жасоо үчүн колдонулат.
2-кадам
Меданын жөнөкөй рецепти - чөптөр менен кошо 5 кг бал, жакшысы жеңил бал алып, 5 литр суу куюңуз. Отко коюп, бир саат кайнатыңыз. Чоң казанга куюп, муздатып алыңыз. Бал-суу эритмесине кургак же кысылган ачыткыны кошуп, ачытыңыз. Капкакты бекем жаппаңыз.
3-кадам
Отвар даярдаңыз - 1 кг хоп алып, 1,5 литр суу куюп, хоп түбүнө жеткенче бышырыңыз, муздаңыз. Ашытылган шалбаага хоптун кайнатмасын кошуп, суусундукту дагы үч-төрт күн ачытыңыз.
4-кадам
Меда даярдоонун аяктаган жери жок. Ичимдикти жашартыңыз - бул үчүн 1 кг таза балды 1 литр сууга эритип, 1 литр суюктук калгыча кээде аралаштырып бышырыңыз. Муздагандан кийин суюктукту суусундукка куюп, жылуу жерге ачытуу үчүн калтырыңыз. Ачытуу процесси аяктагандан кийин айнек идиштерге куюп, мөөр басып, муздаткычка коюңуз. Даяр болгон меданын деңгээли 7-10% түзөт.
