Каймак адамдын ден-соолугуна өтө пайдалуу, анткени курамында көп сандагы витаминдер, минералдар, лецитин жана фосфатиддер бар. Аларды үйдөн жаңы сүттөн же эртең мененки сүттөн алуу оңой.
Каймак - бул таза түрүндө ичкенге, ошондой эле чай менен кофеге кошулган, ошондой эле анын жардамы менен ар кандай тамактарды даярдаган даамдуу сүт азыктары. Бул өнүмдүн аталышы аны өндүрүү ыкмасы менен берилген: каймак - башкача айтканда, сүттөн кургатылган.
Каймак - бул өтө майлуу продукт, анткени ал майлардын тундурулган сүттүн чокусунда калат. Өнөр жайда каймак бөлүү жолу менен алынат жана анча деле колдонулбайт. Бирок үйдө жасалган азык өтө пайдалуу, анткени сүттүн бардык касиеттерин сактап, өзүнө мүнөздүү белокторду, углеводдорду, витаминдерди жана минералдарды жоготпойт. Кеп A, E, H, C, D, PP, B тобу, ж.б. витаминдер жөнүндө жүрөт, минералдардын арасында кальций, калий, фосфор, хлор, натрий, магний, темир, йод, кобальт, марганец, жез, селен, фтор, цинк жана молибден. Мындан тышкары, каймактын курамында күл, ди- жана моносахариддер, холестерол, органикалык жана каныкпаган май кислоталары бар.
Каймак белоктору лецитинге өтө бай жана дал ушул жерде алар сүт протеиндеринен айырмаланып турушат. Лецитин холестерол метаболизмине катышат, ошондой эле анын курамында фосфатиддер көп - клетка мембраналарын, цитоплазмасын жана ядросун курууга жооптуу заттар. Бышырылган жана камчы менен жасалган сүт азыктарында, мисалы, сары май, лецитин менен фосфатиддердин үлүшү төмөн, андыктан аны каймак менен алмаштыруу сунушталат.
Кофеге же чайга кошулган каймак бляшканын көбөйүшүн алдын алат.
Оор жумушчулар үчүн сүткө караганда каймак пайдалуу болушу мүмкүн. Ашказан жана он эки эли ичегинин жарасы, ашказан-ичеги-карын оорулары, ошондой эле гастрит үчүн ушул продуктту рационуңузга кошуу сунушталат. Каймак ууланууга да жардам берет, анткени организмдеги зыяндуу токсиндерди тез байлап, чыгарып салат. Сүт менен куюлган сүт продуктусу, L-триптофан аминокислотасына бай, ал организмдеги кубаныч гормону болгон серотониндин ордун толтурат, иштин көрсөткүчтөрүн жакшыртат, көңүлдү көтөрөт, депрессияны жана уйкусуздукту кетирет.
Крем тамак жасоодо гана эмес, ошондой эле косметологияда кеңири колдонулат, бул картайган теринин абалын жакшыртууга жана кабырчыкты кетирүүгө мүмкүндүк берет. Сабиз ширесине аралаштырып, бөйрөктүн иштешин активдештирип, шишикти басат жана бал менен кошо жыныстык функцияга жакшы таасир этет. Үйдөн жасалган каймакты жасаш үчүн табигый сүттү, парды жактырсаңыз болот. Эгер буу бөлмөсүн сатып алууга мүмкүнчүлүк жок болсо, анда жаңы таң эрте келет. Аны кең идиштерге куюп, салкын жерге коюу менен, бир күндө бетинен каймак болгон майды кетирүүгө болот. Бул май катмарынын калыңдыгы сүттүн майлуулугуна жараша болот.
Сепаратор каймакты каймакка же майга камчы менен чаптоого мүмкүнчүлүк берет.
Айылдарда жана шаарларда табигый каймак сепаратордун жардамы менен алынат. Болгону, машинага сүттү куюп, майдын пайызын жөндөө керек. Бул даамдуу, сапаттуу жана ден-соолукка пайдалуу продукт алууга мүмкүнчүлүк берет.
