Финляндиянын өзгөчө даамдуу тамактары, аларда өзгөчө даамдуулук жана татаалдык жок, жогорку сапаттагы ингредиенттердин таза даамы менен гурмандарды багындырышат. Суоми Мамлекетинин табигый катаал шарттарында ысык, азыктандыруучу жана калориялуу тамак-аш баалангандыгы таң калыштуу эмес. Финдиктер салттуу, кылымдарды карыткан рецепттерди колдонууну туура көрүшөт, анткени алардын ата-бабалары жакшы тамак жөнүндө көп нерсени билишкен.
Балык
Финляндия көлдөрдүн өлкөсү жана таасирдүү деңиз жээгине ээ. Демек, улуттук ашкананын негизин албетте балыктар түзөт. Албетте, укмуштай сапат. Оозуңузда эрип жаткан лосось, майлуу майшабак, эң назик форель бөтөнчө өз-өзүнчө жакшы болгондуктан, тамак жасоодо татаалдыкты талап кылбайт.
Ресторанда жашыл же пияз себилген уксуска салынган банардык түрдөгү спратты заказ кылыңыз, кара буудайдын эң сонун нанын бөлүп алыңыз - ошондо сизге андан да сонун закуска жок окшойт.
Бирок Финляндиянын башка балык тамактары менен таанышуу бул ишенимди өзгөртө алат. Кызыл пияз менен ышталган майшабак паштетин, чалкан жана кытырак куймактуу ак балыкты, кызылчанын мусасы менен майчабакты, ал эми Калакукко - балык филеси менен кара май пирогун жана кызарган чочко майынын текчелерин колдонуп көрүшүңүз керек. Тамактын кайсынысына артыкчылык берүүнү чечүү оңой болбойт.
Эт
Жашоону жакшы стейк же жыпар жыттуу тамаксыз элестете албагандар менюсун Фин ресторандарынан табышат. Бул жерде уй эти жана оюн тамактары абдан популярдуу. Лапландиянын ашканасы - элик, багыш жана аюунун эти. Баса, кышкы спорт сүйүүчүлөрү аларды сынап көрүүгө мүмкүнчүлүк алышат: лыжа базаларынын көпчүлүгү Финляндиянын ушул аймагында жайгашкан.
Көчөдө жергиликтүү ресторанда жагымдуу убакыт өткөргөндөн кийин, бышырылган букачардын этин, ышталган же туздалган багыштын этин же аюунун этинен башкача нерселерди кууруп жесеңиз болот. Минималдуу май - максималдуу протеин: бул чыныгы чемпиондордун менюсу.
Токой белектери
Финдер орустардын тынч аңчылыкка болгон урмат-сый мамилесин бөлүшөт. Chanterelles бул өлкөдө өзгөчө жакшы көрүшөт. Шорполор алардан жасалат, гарнир катары берилет же көз карандысыз тамак катары сунушталат. Каймакка куурулган козу карынды каалайсызбы? Фин ресторанында сизди туура түшүнүшөт жана анын натыйжасы көңүлүңүздү калтырбайт. Хантереллдер Финляндиянын ашканаларынын ашпозчуларын жогору баалашты: көптөгөн ашпозчулар алардан жасалган таттуу тамактарды кымбат ресторандарынын менюсуна киргизишти.
Жапайы мөмө-жемиштер: мүкжидек, лингонберри, бүлдүркөн, булут булар дагы Финляндиянын ашканасынын мейиздери. Булутка, жыпар жыттуу мөмөгө өзгөчө көңүл буруу керек: анын курамындагы С витамини цитрус жемиштеринен дээрлик 3 эсе ашат! Андан Финляндияда компоттор, жемиш суусундуктары, десерттер даярдалат. Ошондой эле жакшы суусундуктарды жакшы билгендерге сувенир катары алып келүүчү ликерлер.
Финляндиялык үй кожойкелери көк жидектен жана башка жайкы мөмөлөрдөн жыпар жыттуу пирогдорду бышырышат жана кызыктуу туристтер менен бышыруу сырларын даярдуулук менен бөлүшүшөт. Финляндиялыктар, айрыкча, жогорку сапаттагы камкаймак менен тартылган кычкыл мөмө-жемиш желесин абдан жакшы көрүшөт.
Сүт азыктары
Финляндиянын майы эң мыкты деп биздин апаларыбыз дагы ишенишкен. Таң калыштуу эмес: кантсе да, ал бир кезде падышанын дасторконунда кызмат кылган. Бирок Финляндия мунай зат менен гана белгилүү эмес. Бул жерде каймак абдан популярдуу: аны шорполорго, соуска, кофеге, финдердин сүйүктүүсү, ошондой эле десерттер кошушат. Чындыгында, шекер менен камкаймак, жергиликтүү элдин пикири боюнча, өзүнчө эле таттуу десерт.
Ал эми жергиликтүү сырлар жөнүндө эмне айтууга болот? Өзгөчө орунду кютто ээлейт, ал сейрек кездешүүчү токой уйларынын сүтүнөн алынат. Анын уникалдуу жер жыты бар. Ошондой эле, иш жүзүндө экспорттолбогон жергиликтүү көк сырды сынап көрүү керек: финдиктер аны ички керектөө үчүн гана жасашат жана шарап, зайтун, жаңгак, жүзүм же жөн эле кара буудай наны менен чоң рахат менен жешет.
Негизги тамак
Кызыктуусу, бул сүйлөмдү укканда, Финдиктер … шорподон башка эч нерсени элестетишпейт! Шорполорго болгон мамиле өзгөчө урматталат: аны бышыруу, Финляндиянын элинин айтымында, өзгөчө чеберчиликти, чыдамдуулукту жана убакытты талап кылат. Ошондуктан, шорпо, аныктамасы боюнча, кадимки тамак болушу мүмкүн эмес: бул жерде негизинен жекшемби жана майрам күндөрү берилет.
Салттуу рецепт боюнча даярдалган чыныгы фин шорпосунан жай жана кылдат даам татуу бактысына ээ болгондор гана бул түндүк лакон элинин табышмактуу жан дүйнөсүн түшүнө алышат деп айтышат.
