Буддисттер Японияда көптөгөн кылымдар бою практикалап келишкен ибадаткананын ашканасында 5 саны өзгөчө роль ойнойт: Беш даам, тамак даярдоонун беш жолу, табакка биригиши керек болгон беш түс, тамактануудан мурун айтылган беш ыйык сөз айкашы жана беш кулинария. жапондордун узак жашашынын сырлары. Бул Япониянын калкынын жашоосун узартуучу япон ашканасынын сырлары жөнүндө, жана кененирээк айтып беребиз.
Монастырдын ашканасынын сыры
Япониянын узак өмүр сүрүшүнүн биринчи кулинардык сыры - адамдын тамактануу процесси менен болгон мамилеси. Көптөгөн кылымдар бою Япониянын эли Буддист дин кызматчыларынын илгертен бери келе жаткан салттарын сактап келишкен. Япониялыктар үчүн тамактануу белгилүү бир ырааттуулукту камтыган ырым-жырым. Тамак-аш - бул кадимкидей эле ачкачылыкты канааттандыруу эмес, ал тирүүлүктү жана руханий жактан өсүүнү камсыз кылат.
Жапондордун пикири боюнча, тамак адамды айыктырып, ден-соолугун чыңдап, өзүнүн инсандык касиетине жетүүгө жардам бериши керек. Бул тамак учурунда ар бир адам жөнүндө ойлонушу керек. Илгерки кечилдер, атүгүл, тамак жегенге чейин беш өзгөчө осуятты айтышкан.
Жапон ашканасында жашылчалар
Жашылча-жемиштер көпчүлүк жапон ашканасынын негизги ингредиенттеринин бири жана бул элдин узак жашашынын экинчи сыры. Ашкана шедеврлеринин арасынан жаңы, бууга бышырылган же бышырылган жашылчалардан жасалган көптөгөн тамактарды көрө аласыз. Мындан тышкары, жапониялыктар эң кичинекей кезинен эле С витамининин курамы боюнча рекорд койгон деңиз балырларын жешет.
Soy
Япониялыктардын узак жашоосунун үчүнчү сыры - соя. Бул продукт ар кандай формада колдонулат. Шорпо, соус, жада калса быштак соядан жасалат. Изилдөөчүлөр япон эли ден соолугун сактап, жапон элинин узак жашоосун сактап кала турган соя продуктуларын көп колдонуунун аркасында экендигин белгилешти.
Күрүч
Күрүч жапон ашканасынын негизги ингредиенти жана узак жашоонун төртүнчү кулинардык сыры. Бул продуктта углеводдор көп болгондуктан, ар кандай диеталардын комплекстерине көп кошулат. Япониялыктар ашыкча салмакка каршы күрөштө башка өлкөлөрдүн өкүлдөрүнө караганда бир нече эсе аз азап тартышат. Мындан тышкары, күрүчтү кошпостон жесе, организмдеги токсиндер менен холестеролду кетирүүгө өбөлгө түзөт.
Балык
Балык - жапондордун узак өмүр сүрүшүнүн бешинчи кулинардык сыры. Япониялыктар бул каражатты тынымсыз колдонушат. Балык эртең мененки, түшкү жана кечки тамактын негизги ингредиенти болуп калат. Балыктын жана деңиз азыктарынын пайдасы жөнүндө бардыгы билишет. Бул азыктарды тамак-ашка үзгүлтүксүз колдонуу көптөгөн ооруларды, анын ичинде жүрөк-кан тамыр ооруларын жеңилдетет. Белгилей кетүүчү нерсе, балыктар рактын көптөгөн түрлөрүнүн алдын алат.
