Жай - бул жаңы мөмө-жемиштердин мезгили. Адатта, ушул мезгилде кышка карата даамдуу жана пайдалуу даярдыктарды камдап алууга шашылабыз. Бирок, биз цитрус жемиштеринен таптакыр көз жаздымда калабыз, чындыгында жай мезгилинде аларга болгон баалар кыйла төмөндөдү. Мындан тышкары, апельсин кыямы суук тийген мезгилде мыкты жардамчы болот.
Апельсинден жасалган имбир менен кыям
Тармак даамы жана эң сонун жыпар жыты менен, имбирь дээрлик бардык цитрус жемиштерине, анын ичинде апельсинге да жакшы шайкеш келет. Мындан тышкары, кыямдын пайдалуу касиеттерин эки эсеге көбөйтүп, иммундук системаны чыңдоонун алмаштыргыс куралы кылып берет.
Керектүү ингредиенттер:
- 1,5 кг апельсин;
- 2 аш кашык. аш кашык жер имбирь;
- 500 г кум шекер.
Даярдоо:
Апельсинди жууп, кабыгын сыйрып алыңыз. Апельсиндин кабыктарын кайнак суу менен толтуруп, 5 мүнөткө демдеп коюңуз. Апельсин жемиштерин майда бөлүктөргө бөлүп, бардык уруктарын алып, андан соң өзүнчө идишке салып, үстүнө кум шекер менен жаап, жакшылап аралаштырыңыз. Апельсиндин кабыгын майдалап, ичине кирген суу менен кошо кесилген апельсинге кошуңуз.
Апельсин кошулган казанды жай отто салып, кайнатыңыз, андан кийин майдалап имбирди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Апельсинден жасалган кыямды коюу болгонго чейин бышыруу керек (болжол менен 30-40 мүнөт). Даяр болгон апельсин деликатесин оттон алып, бир аз муздатып, идиштерге куюп салыңыз.
Өрүк кошулган кызгылт сары кыям
Эгерде кадимки өрүктөн жасалган кыям мурунтан эле тажатма болсо жана сиз жаңы жана адаттан тыш нерсени кааласаңыз, анда ага апельсин кошуу менен классикалык рецепти ар тараптуу кылса болот. Өрүк цитрустун бул түрү менен айкалышып, укмуштай назик жана жыпар жыттуу назиктикти жаратат.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг апельсин;
- 3 кг өрүк;
- 1,5 кг шекер.
Даярдоо:
Өрүктү жууп, жарымынан экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Даярдалган жемиштерди казанга салып, үстүн кант менен жаап, 6-8 саат демдеңиз. Апельсинди жууп, кабыгын сыйрып албастан, ортоңку ыктыярдуу формага бөлүп, жолдогу бардык уруктарды алып салыңыз. Майдаланган апельсиндерди эт туурагычтан өткөрөбүз. Алынган массаны буга чейин куюлуп, шире салынган өрүккө жөнөтөбүз. Кастрюльди кичинекей отко коюп, апельсин-өрүктүн массасын коюуланганга чейин бышырабыз. Даяр болгон кыямды банкаларга салып, капкактарын жабабыз.
Апельсин кыямы
Апельсин кыямы апельсин кыямынын эң даамдуу түрлөрүнүн бири болушу мүмкүн. Бул десерттин айырмалоочу өзгөчөлүгү анын желе сыяктуу назик консистенциясы. Апельсин кыямынын даамы мармеладга окшош болгондуктан, балдар бул даамдуу тамакты жакшы көрүшөт.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг апельсин;
- 1 кг шекер.
Даярдоо:
Апельсинди жакшылап жууп, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүп, бардык уруктарды алып салыңыз. Бир апельсиндин кабыгын алып, жука тилке кылып кесип алыңыз. Блендердеги майдаланган апельсиндерди бир тектүү пюре массасына чейин майдалайбыз. Алынган цитрус бланкасын табакка жана кум шекер менен кошо жиберебиз, андан кийин баарын кылдаттык менен аралаштырабыз.
Табаны жай отко коюп, 20 мүнөт бышырабыз. Даяр болгон десертти муздатып, идиштерге салыңыз. Кааласаңыз, вареньеге желатиндин бир пакетин кошсоңуз болот, ошондо варенье консистенциясы мармеладга окшош болуп калат.
