Джем көбүнчө жайда, мөмө-жемиштер көп кезде даярдалат. Адатта, ал "кышка даярдануу" милдетин аткарат, бирок жөнөкөй десерт катары да кызмат кыла алат. Аны жылдын каалаган убагында дүкөндөрдө сатылып жаткан жемиштерден даярдаса болот. Мисалы, апельсинден.
Ал зарыл
- -1 кг апельсин;
- -1 кг (1,5 кг) кант;
- -2 стакан суу.
Нускамалар
1 кадам
Апельсинди жууп, кургатыңыз. Джемди кабыгынан тазаланган цитрус жемиштеринен жасоого болот (1 кг кумшекер керек, кабыгын ыргытпаңыз), ошондой эле кабыгы бар жемиштерден (1,5 кг шекер керек болот).
2-кадам
Суу жана шекер кошулган сироп даярдап алыңыз. Кайнап жаткан сууга акырындык менен шекерди кошуп, суюктукту кашык менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Пилинг менен мөмө-жемиштен жасалган кыям үчүн, аларды тилимдерге бөлүп кесип алыңыз (алгач мөмөлөрдүн бир бөлүгүн бракт менен кесип алыңыз). Алар үрөнсүз болуш керек, антпесе варенье ачуу даам алат. Кесектерди шекердин эритмесине малып, жай отто 1, 5-2 саат бышырыңыз. Кыямдын өтө кайнап калышына жол бербеңиз.
4-кадам
Тазаланган жемиштерди бөлүктөргө бөлүңүз, аларда урук болбошу керек.
5-кадам
Алардын үстүнө ысык сиропту куюңуз, жай отто ысытыңыз. Кыям кайнаганда, идишти оттон алып, кеминде 60 мүнөт муздатыңыз. Шекердин эритмесин таза идишке куюп, аны жемиш целлюлозасынан өзүнчө 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Ал бир аз коюуланып, мөмөгө эритмени кошушу керек. Ашыкча кайнабаңыз.
6-кадам
5-кадамды дагы эки жолу кайталаңыз.
7-кадам
Даяр болгон десертке бир нече аш кашык майдаланган кабыкты кошуңуз. Аны кайнак суу менен алдын ала күйгүзүңүз. Даамына жараша бир аз бал же корица кошсоңуз болот.
