Алтын-янтарь алмасы жана апельсин кыямы эң талап кылынган таттуу тишти дагы канааттандырат. Бул булочка, пирог жана бөтөнчө үчүн эң сонун толтурма болуп, ар кандай десерттерди толуктап турат жана курамындагы витаминдер менен клетчатка сиздин денеңизге чоң пайда алып келет.
Ал зарыл
-
- алма (катуу
- таттуу жана кычкыл) - 1 кг;
- апельсин - 500 г;
- кант - 1 кг;
- корица - 3 г.
Нускамалар
1 кадам
Апельсинди муздак суунун астында жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз, уруктарын алып салыңыз. Үч литрлик казанды алып, ичине бир литр суу куюп, кайноо температурасына чейин ысытыңыз. Кайнап жаткан сууга кумшекерди куюп, жакшылап аралаштырып, 6-7 мүнөт бышырыңыз, оттун ысыгы төмөндөйт. Даяр сиропко апельсинди кошуп, 15-17 мүнөт бышырууну уланта бериңиз. Андан кийин оттон алып, бир саатка бөлүңүз
2-кадам
Апельсин сиропко чыланып жатканда, алмалар менен күрөшүңүз. Жакшылап жууп, кургатыңыз. Жарымын кесип, өзөгүн тазалап, толугу менен сыйрып алыңыз. Алманын кабыгын өтө жука кылып кесип алыңыз, ошондо бардык витаминдерди сактап каласыз. Кичине казанды алып, ичине жарым литр суу куюп, кайноо температурасына жеткириңиз. Суу кайнап жатканда алмаларды кичинекей кесектерге бөлүңүз
3-кадам
Алманын кесимдерин кайнап жаткан суюктукка куюп, жай отто кайнатыңыз, 5 мүнөт, бул алмаларыңызды караңгылыктан сактап калат. Андан кийин, алма кесектерин тешик кашык менен кылдаттык менен чыгарып, эмаль идишке салып, муздак суу менен 7 мүнөт жабыңыз. Белгиленген убакыттан кийин муздак сууну төгүп, алмаларды иргеп алыңыз: кайнатылган кесимдерди жалпы массадан бөлүп алыңыз. Алманын кесектери агартылган сууну кайноо температурасына чейин ысытып, ага кумшекер кошуп, жай отто 8-10 мүнөт коёсуз. Даяр сиропко муздаган алма кесиндилерин малып, кайнатып, 10-12 мүнөт бышырып, отту минималдаштырыңыз. Андан кийин алынган аралашманы бир саатка бөлүп коюңуз
4-кадам
Кайнатылган идиштери бар казанды алып, кайноо температурасына чейин ысытып, отту азайтып, 20 мүнөт тынымсыз аралаштырып бышырыңыз. Кумшекер сиропундагы апельсиндерди дагы бир саатка бөлүп коюңуз. Бир саат демделген алмаларды кайноо температурасына чейин алып келип, жай отто 7-9 мүнөт кармаңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Кастрюляны алма менен дагы бир саатка коюңуз. Белгиленген убакыттан кийин, апельсиндин кесиндилерин үчүнчү жолу кайноо температурасына чейин ысытып, оттун температурасын төмөндөтүп, 15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин аларга кант сиропундагы алма кесимдерин кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашманы 20 мүнөт кайнатууну улантып, андан соң корицаны кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Стерилденген банкаларга ысык вареньени дароо куюп, тоголоктоп түрүңүз.
