Бул даамдуу жана назик куймак тортту жакындарыңызга даярдаңыз. Алманын ордуна каалаган башка жемиштерди, мөмөлөрдү же жаңгактарды колдонсоңуз болот.
Ал зарыл
- Ар кандай рецепт боюнча 15 куймак (эң негизгиси куймак ичке жана ийкемдүү);
- 500 г алма;
- шекер - татымына жараша (алманын кислоттуулугуна жараша);
- 1 чай кашык корица.
- Шоколаддан жасалган крем үчүн:
- 500 мл жаңы сүт;
- 4 сарысы;
- 100 г шоколад;
- 30 г шекер.
Нускамалар
1 кадам
Каймак даярдалууда. Сарысын кант менен жакшылап сүртүңүз. Сүттү дээрлик кайнатыңыз, бирок кайнатпаңыз. Биз кылдаттык менен көз салабыз! Сарыгга ысык сүттү куюп, кумшекер менен майдалап бөлүп алыңыз. Биз муну өтө кылдаттык менен жасайбыз, куюлган сүттүн ар бир бөлүгүнөн кийин, омлет албашыбыз үчүн, жакшылап аралаштырабыз. Аралашманы казанга кайрадан куюп, кичинекей отко коёбуз. Аралашманы коюуланганга чейин бышырыңыз, тынымсыз аралаштырыңыз. Кремди аралаштырууну эч качан токтотпоңуз, антпесе күйүп же бүгүлүп калышы мүмкүн. Адатта, аралашманы коюу үчүн 10 мүнөттөй убакыт талап кылынат.
2-кадам
Шоколадды майдалап бөлүп-бөлүп, дагы деле ысык каймакка кошуп алыңыз. Келгиле, кремди муздатып, алмадан баштайлы.
3-кадам
Алманын кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сары майды сковородкага эритип, ага алмаларды коюңуз. Кумшекерди кошуңуз (эгер сиз таттуу алмаларды колдонуп жатсаңыз, анда бир аш кашык шекер жетиштүү, ал эми алма кычкыл болсо, анда сизге көбүрөөк шекер керек болот). Табанын үстүн капкак менен жаап, алмаларды орто отто жумшарганча кайнатыңыз. Бул алманын түрүнө жараша 5 мүнөттөн 15 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн. Бышырылган алмага корица кошуп, муздаганча калтырыңыз. Бул арада тортту чогулта баштайлы.
4-кадам
Тортубузду куймактарды бири-биринин үстүнө тизип, ар бирин шоколаддан жасалган крем менен сүртүп чогултабыз. Ошондой эле үстүңкү куймакты каймак менен майлап алыңыз.
5-кадам
Акыркы тийүү: алмаларды тортко салыңыз.
6-кадам
Тортту муздаткычка 3-4 саатка койсоңуз болот, же түнү бою жакшы.
