Көпчүлүк адамдар буурчак өсүмдүктөрү жана ышталган эттер утушка ээ экендигин айкалыштырат. Бирок бул эреже биринчи курстарда гана эмес, бир нечеде иштейт. Ар кандай колбаса же ышталган эт кошулган төө буурчактан жасалган салаттар жана салаттар да жарылуу менен алынат. Баардыгы төө буурчактын даамы таттуу болгондуктан, колбасанын түтүнгө толгон жыты пайдалуу болот.
Ал зарыл
- - 200 грамм кара көз буурчак;
- - орточо кинза;
- - 220 грамм ышталган колбаса;
- - 200 грамм жашыл буурчак;
- - бир-эки аш кашык шарап уксусу;
- - чоң болгар калемпири;
- - бир чымчым кара мурч;
- - татымына жараша туз;
- - 60 миллилитр зайтун майы.
Нускамалар
1 кадам
Салатты даярдоону алдын-ала баштоо керек: кечке маал майрамга чейин кургак буурчакты чылап, эртең менен орто жылуулукта кайнатыңыз. Бул болжол менен 40 мүнөткө созулат. Даяр болгон буурчак өсүмдүктөрүн colanderге ыргытып, чайкоо керек. Баса, "кара көздөн" тышкары дагы орточо көлөмдөгү ар кандай төө буурчакты алууга болот. Эгерде сизде чылап коюуга убактыңыз жок болсо, анда соуссуз же кошулмасы жок консерваланган түрү иштейт, бирок бул тамактын даамын бир аз өзгөртөт.
2-кадам
Колбасаларды тазалап, жука тилимдерге бөлүп кесебиз. Аларды кызарган зайтун майы менен табага кызарганча кууруп, салат идишине төө буурчак менен салыңыз.
3-кадам
Жашыл буурчакты кайнатыңыз (кайнагандан кийин 5-7 мүнөттөн кийин), кургатып, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
4-кадам
Болгар калемпиринен уруктарды жана сабактарды алып, жууп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Аларды жашыл буурчак кошулган салат идишине жөнөтүңүз.
5-кадам
Килантро чөптөрүн жууп, бычак менен майдалап туурап, кичинекей идишке уксус, калемпир жана туз кошуп аралаштырыңыз. Салатты салатка кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Бул тамакты бышыргандан кийин токтоосуз берүү сунушталат.
