Ашкабак өсүмдүгү болуп саналат, аны өстүрүү таптакыр жөнөкөй эмес. Ашкабакты даярдоо оңой жана ар кандай рецепттерге ылайыктуу. Андан ашкабактан жасалган коктейлдер, шорполор, шире, шербет бышырылган жашылчаларга кошулуп, дан эгиндери, ашкабак пирогдору жана булочкалар бышырылат жана албетте ашкабактан жасалган пюре даярдалат, аны кышка ар кандай жолдор менен сактап калууга болот.
Ашкабактан жасалган пюре калориясы төмөн жана пайдалуу тамак катары эсептелет. Ашкабакта организмге керектүү витаминдер, минералдар, антиоксиданттар жана тамак-аш клеткалары көп. Бул жашылчаны ар бир адам өзүнүн бакчасында өстүрсө болот, ал багууда таптакыр каприз эмес жана өзүнө көп көңүл бурууну талап кылбайт. Ашкабак чет өлкөлөрдө кеңири таралган, бирок сиз аны жылдын каалаган убагында базарлардан жана дүкөндөрдөн бизден сатып алсаңыз болот.
Ашкабактын күнүнө 1 стакан пюреси А витамининин күнүмдүк баасынын 200% камсыз кылат, бул ар кандай организм үчүн эң керектүү витамин, теринин абалы үчүн жооп берет жана көрүүнү жакшыртат. Ошондой эле, бир стакан пюре сунушталган клетчатканын 11% түзөт.
Ашкабактан пюре жасоо өтө жөнөкөй, анын бир нече жолу бар.
Ашкабактан кандайча пюре жасалат: 1-ыкма
Эгерде жыл жемиштүү болуп, бакча ашкабактын көптүгү менен сизди кубандырса, анда төмөнкү кызыктуу ыкманы колдонсоңуз болот.
Кадам 1. Ашкабактын сабагын алып, экиге бөлүңүз. Өзөктү жана уруктарды кашык менен сыйрып алыңыз.
Кадам 2. Чейректерди бөлүп, пергамент менен капталган бышыруучу табакка коюп, духовкада 220 ° С температурада бир сааттай бышырыңыз. Бышырылган баракка бир аз суу кошсоңуз болот.
Кадам 3. Ашкабак даяр болгондо, кабыгын тазалап алыңыз.
Кадам 4. Целлюлозаны тамак-аш процессорунда же блендерде пюре болгуча майдалап алыңыз. Кимдир бирөө банкадагы консерваланган пюре же тоңдуруп алгысы келсе, ушул кадамга токтолушу мүмкүн. Ошондой эле, аны сактоо үчүн пюрени кургатып көрүүгө болот.
Кадам 5. Бышыруу баракты пергамент менен тизип, ашкабактан жасалган пюрени жайыңыз. Духовкада 60 ° C температурада же эң төмөнкү температурада кургатыңыз. Бул узак процесс, адатта 5 сааттан 9 саатка чейин созулат.
Кадам 6. Пюре кургаганда, аны пергаменттен бөлүп алыңыз.
Кадам 7. Кургатылган массаны комбайнда же блендерде порошокко чейин майдалаңыз.
Ашкабактын тез порошогун колдонуу үчүн, 1: 4 өлчөмүн жылуу суу менен эритиңиз. Коэффициент: 1 аш кашык порошок менен 4 аш кашыкка чейин. жылуу суу.
15 мүнөткө калтырып, масса баштапкы пюре консистенциясына кайтып келет.
Ашкабактан кандайча пюре жасалат: 2-ыкма
Бул ыкмага бышыруучу плита, бир орто ашкабак жана бир стакан суу керек.
Кадам 1. Ашкабактын сабагын кыркып алыңыз. Ашкабактын бардыгын бир стакан суу куюлган идишке салыңыз.
Кадам 2. Капкакты идиштин үстүнө коюп, 15 мүнөт бышырыңыз. Ашкабакты вилка менен татып көрүңүз - жашылча жумшартылышы керек.
Кадам 3. Ашкабакты алып чыгып, муздатыңыз. Жарымын кесип, уруктарын алып салыңыз.
Кадам 4. Уруктарды кашык менен бөлүп алыңыз.
Кадам 5. Ошондой эле целлюлозаны кашык менен бөлүп алып, блендерде же комбайнда пюре болгуча кесебиз.
Ашкабактан кандайча пюре жасалат: 3-ыкма
Ашкабактын эң мыктысын, орточо көлөмдөгү, столду, техникалык эмес тандаңыз. Ашкабактын салмагын 2 кг чейин тандаңыз. Пюренин чыгышы 700-800 граммды түзөт.
Курамы:
- 1 орто ашкабак;
- татымына жараша туз.
Кадамдык нускамалар:
Кадам 1. Ашкабакты, кабыгын жана уруктарды жууп салыңыз. Целлюлозаны чоң бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.
Кадам 2. Казанды алыңыз. Ашкабактын кесиндилерине муздак туздуу суу куюңуз.
Кадам 3. Ашкабакты орточо отто целлюлоза жумшак болгончо кайнатыңыз. Бул болжол менен 15 мүнөткө созулат.
Кадам 4. Ашкабакты colanderге ыргытып, муздак суу менен чайкаңыз.
Кадам 5. Бышырылган ашкабакты блендерде же комбайнда пюре чыкканча майдалайбыз.
Картошканы эзилген пакеттерге салып, муздатып койсо болот. Муздаткычта ашкабактан жасалган пюре 3-6 айга чейин сакталат.
Ашкабактан жасалган пюре кышка кантип сакталат
Ашкабактан жасалган үйдөн жасалган пюре кыш мезгилинде банкаларда сакталышы үчүн, аны бышыруу керек. Ашкабактын пюресин кайнатып, отту азайтып, дагы 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Кааласаңыз, кумшекер жана лимон кислотасын кошуңуз. Андан кийин, алар мурун стерилденген, чакан идиштерге салынат. Ар бир үй кожойкесинин өз ыкмалары бар, бирок алардын эң жөнөкөйү идиштерди сода менен жууп, кургатып, микротолкундуу мешке 3-5 мүнөткө жөнөтүп, максималдуу кубаттуулукту орнотот. Ошондой эле капкактарды кайнатыңыз.
Ашкабактын жана алманын тоңдурулган кубиктери
Бул рецепт бир ашкабакка арналган. Пюреге каалаган мөмө-жемиштерди, мисалы, сабиз, кулпунайды, карагатты, ал тургай, жашылчаларды кошсоңуз болот.
Сизге бир нече муз формалары керек болот.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кичинекей ашкабак (артыкчылык таттуу түрлөрү);
- 3 орто алма (артыкчылык таттуу);
- 1 стакан суу + бышыруучу суу.
Кадам:
Кадам 1. Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз.
Кадам 2. Ашкабактын сабагын алып, жашылчаны экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Кааласаңыз, ашкабактын данын жууп, духовкада кургатып, жесеңиз болот - алардын курамында цинк жана ден-соолукка пайдалуу минералдар бар.
Кадам 3. Ашкабактын экиге бөлүгүн пергамент менен капталган терең бышыруучу табакка салыңыз. Терең бышырылбаган табакты колдонсоңуз болот.
Кадам 4. Ашкабакты 0,5 см каптай тургандай деңгээлде бышырылган табакка / идишке суу куюңуз.
Кадам 5. Ашкабакты фольга же капкак менен жаап, жашылча бышканча 45-60 мүнөт бышырыңыз. Целлюлоза кабыгынан жакшы бөлүнүп турушу керек.
Кадам 6. Ашкабакты мештен алып чыгып, муздап туруңуз.
Кадам 7. Жашылча муздаганда, кашыкты ашкабактын кабыгынан бөлүп алыңыз.
Кадам 8. Алманы даярда. Тазалап, кесинди, 1 стакан суу менен жаап салыңыз. Алма жумшак болгуча, түбү оор идишке орточо температурада бышырыңыз. Бул болжол менен 10-12 мүнөт. Алманын суусун агызуунун кажети жок.
Кадам 9. Ашкабактын жана алманын целлюлозасын блендер менен майдалаңыз.
Кадам 10. Ашкабак менен алма жемиштерин муз идишине салыңыз, ар бири 1-2 аш кашыктан. ар бир клеткага. Муздаткычка жөнөтүңүз. Пюре тоңуп калгандан кийин, идиштен бошотуп, мүшөктөргө өткөрүп бериңиз.
Ашкабак алма кубиктерин кантип колдонсо болот? Микротолкундуу меште керектүү куб көлөмүн 30 секундада эритүүгө болот. Кубдуу порцияларды жарма, смузи, камыр, соус ж.б.
Ашкабактан пюре кыш менен эмне жасай аласыз
Ашкабактан жасалган пюре - бул абдан ыңгайлуу продукт, ал жашылча-жемиштер менен да жакшы айкалышат, ошондой эле ар кандай кадимки тамактарга жана балдар тамак-ашына ылайыктуу. Бул жерде көптөгөн варианттар бар жана аны ар ким өз каалоосу боюнча бышыра алат. Ашкабактан жасалган пюре төмөнкүлөр менен жасалса болот:
- lingonberries;
- алма;
- алмурут;
- өрүк;
- шабдалы;
- помидор;
- сабиз ж.б.
Ашкабактан жасалган пюре кандай тамактарда колдонулат
Ашкабактан жасалган пюре ар кандай рецепттерде колдонулуп, төмөнкү тамактарга кошсо болот.
Табигый йогурт, жемиш жана ашкабак кошулган десерт. Бул пайдалуу десерт, анткени анда А жана С витаминдери көп
- Ашкабак кошулган спагетти, чөптөр жана пармезан сыры менен татымал.
- Ашкабактан жасалган пюре шорпосу каймак менен.
- Лаваш үч бурчтугу Адыгэ сыры, ашкабак жана ашкабак. Кааласаңыз, үч бурчтуктарды сары майга кууруп алсаңыз болот.
- Ашкабактан жасалган смузи. Блендерде банандарды, грек айранын, сүттү, ашкабактан жасалган пюре, бир чай кашык жаңгак жана мейизди майдалап эзип алыңыз. Бул смузи курамында белок бар жана ал пайдалуу, чын жүрөктөн эрте мененки тамак катары кызмат кылат.
- Ашкабак кошулган браунилер (же кекстер, кекстер). Ал үчүн сары майдын рецептинин жарымын ашкабак пюреси менен алмаштыруу жетиштүү.
- Ашкабак соусу. Сарымсакты, калемпирдин жана татымалдын ар кандай түрлөрүн майдалап туурап, ага лимон ширесин жана ашкабак пюресин кошуңуз.
- Картошка жана ашкабактан пюре. Картошка кайнатылып, кадимки эзилген картошка жасалып, ага бир нече аш кашык ашкабак пюреси кошулат.
- Ашкабак пюреси кошулган ботко. 1-2 аш кашык сулу, күрүч боткосуна кошсо болот.
