Ашкабак токочторун жок дегенде күн сайын жесе болот, анткени алар жеңил жана пайдалуу. Орозо учурунда жумуртка жана сүт азыктары жок десерт жасаңыз; майрамга карата апельсин-шоколаддан жасалган торт бышырсаңыз болот, ал тургай, гурман гурмандары ашкабак пирогун назик каймак менен баалап алышат.
Ашкабак өзүнүн пайдалуу касиеттери, мыкты даамы менен белгилүү, ал мыкты сакталат. Анын жардамы менен шорполорду, жарма, дасторконду гана эмес, укмуштай десерттерди да бышырса болот.
Ашкабактан жасалган классикалык торт
Бул десерттин кыска камыр камыры бар, ошондуктан биринчи чагуудан баштап, бул жашылча тамак деп эч ким айта албайт. Бул көптөгөн элдер үчүн классикалык. Ушундай эле рецептке ылайык, тортторду илгертен эле француздар, арабдар жана славяндар жаратышкан. Бирок баары бир, биринчи орунга ээ болгон америкалыктар. Кантсе да, алардын ашкабагы бар - үй-бүлөлүк майрамдарда, Хэллоуинде, Ыраазычылык күнүндө кадимкидей.
Бул чет өлкөлүк десертти татып көрүү үчүн:
- 200 г ун;
- 100 г май;
- 2 аш кашык. l. камыр үчүн кум шекер;
- 2 жумуртка;
- 500 г ашкабак целлюлозасы;
- 200 г сүт;
- Толтуруу үчүн 100 г шекер;
- бир чымчым туз;
- 1 г корица.
- Ун элеп, туз, кумшекер, бөлмө температурасында ысытылган май кошобуз. Үстүнө мезгил-мезгили менен ун чачып, массаны бычак менен майдалап, андан соң алаканыңызды унга малып, ортосуна кыска бышырылган камырды сүртүңүз. Сизде күкүм болушу керек. Эми ага 2 жумуртка кошуп, массаны жакшылап аралаштырсаңыз болот. Камырды баштыкка салып же полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка салыңыз.
- 30 мүнөттөн кийин, эмгегиңиздин үзүрүн көрүңүз. Камырды майланган бышыруучу табага жука катмарга салыңыз.
- Бышыруу бетин бир калыпта кармоо үчүн төмөнкү айла-амалды колдонуңуз: стакан тегеректи көлөмүнө жараша кесип, камырдын үстүнө коюңуз. Үстүнө төө буурчак же буурчак чачыңыз. Кагазсыз, анын четиндеги капталдары гана калат. Толтуруу кийин агып кетпеши үчүн, алар керек. Кабыкты алдын ала ысытылган духовкага 20 мүнөт салып коюңуз.
- Бул болуп жатканда, сиз толтурууну даярдап жатасыз. Ашкабактын целлюлозасын кубиктерге бөлүп, сүт менен толтуруп, кумшекер, корица кошуп, идишти отко коёбуз. 30 мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырганды унутпаңыз.
- Сүт кошсоңуз, ал толтурулган нерсени жумшартып, корица даам берет. Кааласаңыз, үйдө жасалган бышырылган азыктарыңыз цитрустун жытын сезишин кааласаңыз, муздаган салмакка майдаланган лимондун кабыгын кошсоңуз болот.
- Жумурткаларды саба. Муздаган салманы блендер менен майдалайбыз. Даярдалган жумурткаларды ушул жерге киргизиңиз.
- Бир тектүү аралашманы жасоо үчүн аралаштырыңыз. Бышырылган торттун үстүнө коюңуз. Табакты духовкага салыңыз, ал жерде 160 ° С температурада жарым сааттан бир аз көбүрөөк бышырылат.
Лентен рецеби
Эгер сиз орозо тутуп жатсаңыз, анда төмөнкү жеңил рецепт сиз үчүн иштейт. Ошондой эле этап-этабы менен даярдалгандыктан, даярдануу кыйынга турбашы керек. Жөнөкөйлүгүнө карабастан, мындай үй пирожныйлары сонун көрүнөт, анткени алар алтын жана шоколад токочторунан турат.
Алуу:
- 200 г тазаланган ашкабак целлюлозасы;
- 50 г суу;
- 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- 0, 5 аш кашык. l. 9% уксус;
- 120 г ун;
- 110 г кум шекер;
- 1 аш кашык. l. ванилин канты;
- 2 аш кашык. l. какао;
- бир апельсиндин кабыгы.
Бул кызыктуу торт ушундайча жасалат. Кадамдап сүрөттөө жана ийгиликтүү рецепт сонун десерт тамактын жаралышына өбөлгө болот.
- Ашкабактын тууралган кесектерин микротолкундуу мешке же духовкага бышырыңыз. Бул жашылчаны алып чыгып, ага суу кошуп, блендер менен майдалайсыз.
- Кезек өсүмдүк майы менен уксуска келди. Аларды массага кошуңуз. Андан кийин кумшекер, ун, ванилин шекерин кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Ашкабактан жасалган камырды экиге бөлүп, бир бөлүгүнө какао, экинчисине апельсин кабыгын кошобуз. Алгач даярдалган формага шоколад камырын салып, ага сары камырды салыңыз. Духовкада 180 ° C температурада 30 мүнөт бышырыңыз.
Тартуудан мурун тортту шекер порошогу менен кооздоңуз. Кааласаңыз, ушул ашкабак идишин шоколаддуу муз менен каптай аласыз. Бирок ошого карабастан, торт абдан даамдуу болуп чыгат. Ал жеңил жана калориясы аз болгондуктан, орозо туткандарга гана эмес, фигураны ээрчигендерге да ылайыктуу.
Каймак кошулган десерт
Кийинки ийгиликтүү рецептти да гурман гурмандар баалашат. Анткени, ашкабак сүт азыктары менен жакшы айкалышат, ал эми каймак бул десерт үчүн чыныгы табылга.
Андан кийин кулинардык шедеврден ырахат алуу үчүн алгач керектүү тамактарды даярдап алыңыз. Тест талап кылынат:
- 200 г ун;
- 2 чай кашык бышыруучу порошок;
- 200 г ашкабак целлюлозасы;
- 2 жумуртка;
- 110 г тазаланган өсүмдүк майы;
- 100 г кум шекер;
- бир апельсиндин кабыгы;
- бир чымчым туз.
Каймак төмөнкүлөрдөн турат:
- 400 г май каймак (кеминде 25%);
- 100 г кум шекер;
- бир апельсиндин ширеси;
- 3 аш кашык. l. Сахара.
- Ашкабактан жасалган даамдуу токочту жасай баштаңыз. Ал үчүн жумуртканы кум шекер менен малып алабыз. Андан кийин сары майды куюп, аралашманы дагы бир аз көптүңүз. Дүң азыктарды кошуңуз, булар: бышыруучу порошок, бир чымчым туз жана ун. Камырды аралаштырыңыз.
- Майдаланган апельсиндин кабыгын жана ашкабактын майдаланган майдалоочу майка сүртүлүп, аралаштырылышы керек. Бул массадан ар кандай формада эки торт бышырыңыз. Алар 180 ° C чейин ысытылган духовкада кызарганча бышырылат. Бышырылган тортторду алып, полиэтилен пленкасына ороп, муздатышат.
- Каймакты кантип жасоо керектиги жөнүндө. Бул ачытылган сүт продукту тортту назик кылып, кадимки ашкабак пирогун даамдуу десертке айландырат. Мындай каймакты даярдоо үчүн апельсин ширесине шекер кошуп, сиропту 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин бул цитрус соусун муздатыш керек, андан кийин муздаткычка жарым саат салып муздатыш керек.
- Майлуулугу жогору болгон каймакты муздатып, камчы менен камтуу керек. Андан кийин ага кумшекер куюлат, дагы бир аз убакыт уруп, дан эрип кетет. Миксерди өчүрбөй, апельсин сиропун жука агым менен каймакка куюп баштаңыз. Массасы жеңил жана үлпүлдөк болушу керек. Андан кийин каймак даярдоо процессин бүтүрүңүз.
- Торттор жөнүндө эстей турган убак келди. Алардан үстүңкү бөлүктөрүн алып салуу керек, андан кийин торттун катмарларын каймак менен катмарлап салыңыз. Ал эми торттун үстүнкү бөлүгүн кыргыч менен майдалап, андан кийин десерттин капталдарын жана периметрдин айланасында жогорку ярустун четтерин кооздоңуз. Эми ашкабактан жасалган тортту муздаткычка куюп, муздатыш керек.
2 сааттан кийин үй-бүлөңүздү дасторконго чакырып же конокторду ушул жашылча десерт менен таң калтырсаңыз болот.
Ашкабак пирогу, айран менен
Сүрөттө кийинки таттуу тамактын кандайча болуп жаткандыгы көрсөтүлгөн. Ашкабактан жасалган токочту кемчиликсиз кылууга жөнөкөй жана ачык рецепт жардам берет. Тестке катышыңыз:
- 300 г ашкабак целлюлозасы;
- 200 г кум шекер;
- 220 г айран;
- 3 жумуртка;
- 3-2,5 стакан ун;
- 1 чай кашык. уксус жана сода.
- Ал эми сизге керектүү крем үчүн:
- Майлуулугу 30% болгон 200 г каймак;
- 5 г ванилин канты;
- 4 аш кашык. l. кумшекер.
- Ашкабактын кесиндилген кесинди бир стакан кайнак суу менен куюп, бул жерге 50 г шекер кошуңуз. Чейрек саат бышырып, андан кийин суюктукту төгүп, бышырылган ашкабакты блендерди колдонуп, бир тектүү массага айландырыңыз.
- Калган шекер менен жумуртканы сабап, айран куюп, ашкабактан жасалган пюре кошуңуз. Миксерди дагы күйгүзүңүз, бул массаны төмөнкү ылдамдыкта аралаштырыңыз. Ушул жерге ун кошуп камыр жууруп жатканда дагы ушундай ылдамдык талап кылынат. Соданы жана уксусту өзүнчө өчүрүп, ушул суюктукту ашкабактын массасына куюп, аралаштырыңыз.
- Духовканы 180 ° Cге чейин ысытып, тортту 40 мүнөт бышырыңыз. Анын даярдыгын жыгач шишкебек менен текшерип алыңыз.
- Тортту калыптан алып, жарымына узунунан кесип алыңыз. Каймакты кумшекер жана ванилин шекер менен камчы менен токочторду ушул каймак менен катмарлап салыңыз.
Даяр өнүмдү physalis же башка жол менен кооздоп койсоңуз болот. Сүрөттү карап отуруп, бул ашкабактан жасалган сонун торттун кандай экендигин түшүнөсүз.
Мындай тамактардын баалуулугу алардын пайдасы, калориясынын төмөндүгү жана ашкабак өтө арзан жашылча-жемиш болгондуктан, андан жыл бою жеңил пирожныйларды жасай аласыз.
