Зразы котлеттерге окшош, болгону ширелүү. Бул тамактын рецеби кыйын болбойт, бирок ал өзүнүн даамы менен баардыгын кубандырат.
Ал зарыл
- - 500 г уй, чочко эти же козу;
- - 100 г буудайдын эскирген наны;
- - 150 г сүт;
- - 100 г нан күкүмдөрү;
- - 50 г эритилген май.
- Фарш үчүн:
- - 1 кайнатылган жумуртка;
- - 2 баш пияз;
- - 50 г эритилген май;
- - 30 г петрушка;
- - татымына жараша туз, калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Эски нанды сүткө кабыгы жок сиңирип алыңыз.
2-кадам
Котлет массасын даярдоо үчүн этти тарамыштардан бошотуп, эт майдалагычтан өткөрүп, малынган жана сыгылган нан менен аралаштырып, кайрадан майдалап алыңыз.
3-кадам
Фаршка пиязды майдалап туурап, кызарганча кууруйбуз. Муздагандан кийин майдаланган кайнатылган жумуртка менен аралаштырыңыз. Фаршка петрушка, туз жана калемпирди кошобуз.
4-кадам
Торт формасында котлет массасын түзүп, ортосуна фаршты салып, четтерин бириктирип, котлетке кыштын формасын беребиз. Андан кийин аларды нан күкүмдөрүнө түрүп салыңыз.
5-кадам
Даяр болгон зразаны ысык табага салып, эки тарабын кызарганча жана кытырак болгонго чейин кууруйбуз.
