Алгач конокторду жана үй чарбаларын кантип таң калтырууну билбейсизби? Андан кийин үйдө эт hodgepodge бышыруу жана минималдуу күч менен сизге даректелген сын-пикирлерди кармоо кантип карап көр.
Эт hodgepodge ишенимдүү орустун алгачкы тамак деп атоого болот. Бул орус ашканасындагы эң жыпар жыттуу жана даамдуу шорполордун бири, бирок дагы деле болсо үйдө эт ходжеподга кантип бышырууну билишпейт. Тамактын айырмалоочу өзгөчөлүгү анын таттуу жана кычкыл даамы жана сүйүктүү эт даамдарыңыздан жана ышталган эттен алынган бай сорпосу.
Эт hodgepodge үчүн негиз катары уйдун, тооктун же чочконун шорпосун алса болот. Бирок, курамы сөзсүз түрдө туздалган (туздалган эмес) бадыраң, зайтун же зайтун, томат пастасы жана эттин бир нече түрүн камтышы керек. Картошканы адатта ходжеподжго салышпайт. Төмөндө этти этап-этабы менен ийгиликтүү жасоонун үч ийгиликтүү рецепти келтирилген.
Чочконун сорпосундагы эт hodgepodge
Чочконун этин алдын ала бир аз туздалган сууга кайнатыңыз (болжол менен бир саат, 3, 5 литрлик казан). Сорпону чыпкалап, чочконун этин муздатып, кубиктерге бөлүңүз. Кууруу үчүн пиязды туурап, бадыраңды жана ышталган эттерди тилкелерге бөлүңүз. Алгач пиязды ысык табага малып, күн карама майына кызарганча кууруйбуз. Бадыраңды кошуп, бир нече мүнөттөн кийин томат пастасын куюп, аралашманы кеминде 5 мүнөт кайнатыңыз. Делиден жасалган эттерди жана чочконун этин өзүнчө бир табада кууруп, андан кийин аларды кайнап жаткан шорпого кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон куурууну шорпого салып, туздуу куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Туз жана калемпирди кошуп, керек болсо, идишти капкак менен жаап, ходжеподжду 30 мүнөт демдеңиз. Дасторконго, бир табакка бир кесим лимон, бир нече зайтун же зайтун кошуңуз. Ошондой эле эт ходжеподжду каймак менен жеген даамдуу.
Эт сорпосу менен эт hodgepodge
Уйдун шорпосун кайнатыңыз (тузду көп кошпогула) жана сүзүп алыңыз. Уйдун этин муздатып, калган эт ингредиенттери менен кошо майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Пиязды, бадыраңды жана ашкөк чөптөрдү (петрушка, укроп) майдалап туурап, томат пастасы салынган табада бир нече мүнөт кайнатыңыз. Сорпого жашылча жана эт кошуп, шорпону кайнаганча бышырыңыз. Зайтун идишин (зайтун) менен кошо эттин тузуна куюп, шорпосу кайнап күтүп, идишти оттон алып салыңыз. Биринчисине лимондун шынаасы жана каймак менен кызмат кылыңыз.
Тооктун шорпосундагы эт hodgepodge
Майды бир аз эритүү үчүн кургак табада колбаса кесектерин кууруп алыңыз. Тооктун этин жана ышталган этти кубиктерге бөлүңүз. Маринаддалган туздарды тазалап, этин майдалап алыңыз. Ал өтө суу болуп кетпеши үчүн, электен өткөрүп бүктөңүз. Томат пастасын бир аш кашык сорпосу менен эритип, бадыраң менен бирге кастрюлда 5 мүнөт кайнатыңыз. Тоок кампасын кайнатып, ага бардык эттин ингредиенттерин жана бышыруу тамагын кошуңуз. Шорпону дагы эки мүнөт бышырыңыз. Зарыл болсо, эт hodgepodge туз жана калемпир менен мезгил. Бир нече зайтун, лимон кумшекери, каймак менен кызмат кылыңыз.
