Ходжеподждун салттуу рецеби эт азыктарынын бир нече түрүн камтыйт, бирок чектелген каражат менен шорпонун үнөмдүү түрүн даярдай аласыз. Колбаса салынган Солянка эттен кем эмес даамдуу болуп чыгат, аны бышыруу анчалык деле кыйын эмес.
Ал зарыл
-
- Сорпону даярдоо үчүн эт;
- картошка;
- сабиз;
- пияз;
- бышырылган колбаса;
- ышталган колбаса;
- колбаса;
- томат пастасы;
- туз
- калемпир
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Эт сорпосун даярдаңыз, анткени жогорку сорттогу колбасадан да сорпону алуу кыйынга турат. Эт базасы катары уйдун көкүрөгүн, кабыргаларын же тооктун буттарын колдонсо болот. Сорпону бир саатка бышырышат, бышыруу учурунда ага бир нече кара мурч жана лавр жалбырагын кошуу керек.
2-кадам
Шорпого негиз даярдап жатканда, сабиз менен пиязды бөлүктөргө бөлүп, өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
3-кадам
Картошканы тазалап, жууп, кубиктерге бөлүңүз.
4-кадам
Эттин сорпосунан алып, картошканы казанга салып кайнатасыз. Эттен сөөктөрдү алып, бөлүктөргө бөлүп, кайра сорпого салыңыз.
5-кадам
Картошка даяр болоордон 10 мүнөт мурун, сабизди, пиязды жана бир аш кашык томат пастасын казанга салыңыз, ошол жерге чуңкур салынган зайтундарды салыңыз. Томат пастасын эртерээк салсаңыз, картошканын бышышы бир топ убакытты алат. Ошондой эле кээде коомдук тамактануу жайларында колдонулуучу зайтунду үрөн менен кошо колдонсоңуз болот, бирок шорподон ооз тийүү учурунда андан арылуу оңой эмес.
6-кадам
Ышталган жана кайнатылган колбасаларды бирдей өлчөмдө кесүү керек, азыктардын үч түрүнөн тең 100 грамм.
7-кадам
Отту өчүрөрдөн мурун казанга майдаланган укроп жана петрушканы салыңыз.
