Тоок үчүн керектүү гарнирди табуу оңой. Бул канаттуулар дан эгиндерине, жашылча-жемиштерге, буурчак өсүмдүктөрүнө жана макарон азыктарына бирдей жарашат. Бул мамиле үчүн оригиналдуу чыгы жөнүндө ойлонуу гана калат.
Диета жашылча гарнир
Курамы:
- жашыл буурчак жана болгар калемпири - ар бири 80-100 г;
- брокколи жана түстүү капуста - ар бири 130-150 г;
- сабиз - 1 даана;
- бышкан ашкабак - 100-120 г;
- туз, ар кандай калемпир, татымына жараша май.
Даярдоо:
Бардык жашылчаларды тазалап, жакшылап жууңуз. Мындай тамакка тоңдурулган жемиштер дагы ылайыктуу. Аларды алдын-ала эритүүнүн кажети жок.
Капустанын эки түрүн "кол чатырга" бөлүү үчүн, анын эң кыйын жерин кесип, жок кылуу керек. Калемпирден алынган уруктарды алып, кең тилке кылып туурайсыз. Ашкабактан целлюлоза гана колдонулат. Аны чоң бөлүктөргө, чийки сабизди - тилимдерге бөлүп кесүү керек. Төө буурчак баары бир тез эле бышат, андыктан алардын көчөттөрүн толугу менен калтырып койсоңуз болот.
Бардык иштетилген жашылчалар буу идишине жөнөтүлүшү керек. Буунун өтүшү үчүн алардын ортосунда бир аз боштук болуш керек. "Ашкана жардамчысынын" тиешелүү идишин суу менен толтуруңуз. Үстүнө бардык жашылчалар салынган идишти коюңуз. Аспаптын капкагын жабыңыз.
Гарнирди 17-20 мүнөт бышырыңыз. Эгерде жашылчалардын бөлүктөрү чоң болуп чыкса, жана көрсөтүлгөн убакыт аларды жумшартуу үчүн жетишсиз болсо, анда дагы бир нече мүнөт кошуу керек.
Даяр болгон гарнирди табактарга тизип, андан кийин гана туз жана калемпирди салыңыз. Ошондой эле, жашылчалардын үстүнө бир аз май тамызып, чөптөрдү чачсаңыз болот.
Жашыл макарон
Курамы:
- жогорку сорттогу ун - 3, 5-4 аш кашык;
- кургатылган балырлар порошокто - 2 кичинекей кашыктар;
- ар кандай түрдөгү петрушка, жашыл пияз - ар бири 1/3 тутам;
- жумуртка - 4 чоң;
- зайтун майы - b аш кашык.;
- суу - ст.;
- порошок үчүн жарма - даамына жараша.
Даярдоо:
Бардык ундарды эң жакшы электен өткөрүп, терең идишке салыңыз. Аларга жашыл порошок кошуңуз. Кургак балырлар ундун үстүнө тегиз жайылып турушу үчүн компоненттерди өтө кылдаттык менен аралаштыруу керек.
Кургак курамды таза дасторконго куюңуз. Слайддын ортосуна депрессия жасаңыз. Сууну, зайтун майын, чийки жумуртканын мазмунун өзүнчө бөлүп алыңыз. Алынган аралашманы слайддын тешигине куюңуз.
Калың камырды түз колуңуз менен жууруңуз. Аны "эс алуу" үчүн 40-50 мүнөткө калтырып коюңуз. Андан кийин, массаны 4 бөлүккө бөлүңүз. "Эс алган" камырды өтө жука кылып жайыңыз. Жука узун тилкелер менен кесип алыңыз. Бул этапта кесме кескичти колдонуу өзгөчө ыңгайлуу, бирок аны колуңуз менен жана бычак менен жасай аласыз.
Пайда болгон макарон азыктарын жарма менен аз чачыңыз. Аларды 2-2,5 мүнөткө туздуу идишке жөнөтүп, андан кийин дурчугка же электен өткөрүп коюңуз.
Даяр тамак тоок эти менен жакшы айкалышат. Жашыл макарон азыктарын майдаланган сыр менен ысык аралаштыруу өзгөчө даамдуу.
Португалиялык картошка
Курамы:
- жаш ири картошка - 750-850 г;
- сыр - 70-80 г;
- тазаланган май - 60 мл;
- кычы (таттуу же ысык) - 2 кичинекей кашыктар;
- татымына жараша туз жана жаңы тартылган калемпир;
- жаңы чөптөр - милдеттүү эмес.
Даярдоо:
Картошканы токтоосуз тазалап, туздуу суу кошуп, жумшарганча бышырыңыз. Тамактын негизи бышып жатканда, соусту жасай аласыз. Бул үчүн биринчи кадам - кычкылчаны сары май менен айкалыштырып, композицияны чаптоо. Муну кол аралаштыргыч менен же жөн гана кайчылаш айрылар менен жасай аласыз. Баарын туздап, калемпир себелеп коюңуз. Сырды одоно майдалап сүртүп алыңыз.
Кайнатылган ысык картошканы эзүү. Бул үчүн эч кандай шартта блендерди колдонбоңуз, антпесе тамак иштебей калат!
Картошканын массасын бышыруучу табакка салыңыз. Бирдей жайыңыз. Үстүнө кычы соусу кошулган. Духовкага орточо температурада саатына төрттөн бир бөлүгүн салып коюңуз. Аягында, сыр менен жаап, дагы 3-4 мүнөт бышыруу үчүн кайтып келиңиз.
Пайда болгон кызыктуу гарнирди кааласаңыз, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Каалаган ысык тоок эти жана каймак соусу менен тамактаныңыз.
Rustic кытырак картошка
Курамы:
- картошка - 3 чоң түйнек;
- жүгөрү үлпүлдүктөрү (шекерсиз) - 30-40 г;
- зайтун майы - 1 чоң кашык;
- майдаланган пармезан - 30-40 г;
- паприка жана сарымсак порошогу - чоң чымчым;
- татымына жараша туз;
- майдаланган жаңы петрушка - 1 аш кашык. l.
Даярдоо:
Рецептте көрсөтүлгөн жүгөрү талкандарынын суммасын баштыкка салып жөнөтүңүз. Аны тоголок менен басып өтүңүз. Ингредиент майда тууралган болушу керек. Кумшекер, карамель, бал жана башка таттуу кошулмаларды камтыбаган "фитнес" кабырчыктарын кабыл алыңыз.
Жармага бардык сунушталган татымалдарды кошуңуз. Пармезан кырындыларын кошуңуз. Mix.
Картошканы кабыгы менен түз эле тыкан тилимдерге бөлүңүз. Зайтун майы менен тамчылатыңыз. Май ар бир чаккан жерге кириши керек.
Ар бир клинди жыпар жыттуу аралашмага жүгөрү талкандары менен бир-бирден батырыңыз, андан соң аларды аз майланган бышыруу табагына таркатыңыз. Духовкадагы картошка кесимдерин 40-50 мүнөт бышырыңыз. Оптималдуу температура 180-190 градус. Картошканын кесиндилери ичи жумшак, сырты кытырак болушу керек.
Сыр соусу кошулган мындай гарнир өзгөчө даамдуу. Экинчисин даярдоо үчүн катуу каймак, майдаланган катуу сыр жана туз аралаштырылат. Композиция микротолкундуу меште ысытылат, андан кийин ага картошканын бөлүктөрүн батырсаңыз болот. Гарнир тоок эти менен куурулганда жакшы жарашат. Экинчисине тапшырыш керек.
Бышырылган түстүү капуста
Курамы:
- түстүү капуста - капустанын 1 кичинекей башы;
- анчоус - 70-80 г;
- сарымсак - бүтүндөй баш;
- тазаланган май - ¼ ст.;
- кургатылган розмарин жана татымына жараша туз.
Даярдоо:
Кургак бышырылган баракка кайчылаш эки фольга баракты төшөңүз. Ортосуна түстүү капустанын башын коюңуз. Алдын-ала аны жууп, бир аз кургатсаңыз жетиштүү болот.
Розмарин менен тузду аралаштырыңыз. Бул даамдуу аралашманы капустанын үстүнө чачыңыз. Үстүнө анчоусту жайып, өсүмдүк майын куюңуз. Үстүңкү кир кабыгынан алынган сарымсактын башын капустанын башына жанына коюңуз.
Даярдалган структуранын бардыгын фольгага мөөрлө. Духовкага орто температурада 80-90 мүнөт коюңуз. Андан кийин - капкагын акырын жайып же чечип алып, дагы бир жарым саатка башкача тамак жасоону улантыңыз. Температура ошол эле бойдон калууда.
Даяр капустаны бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Аны каалаган ысык соус менен же үйдө жасалган майонез жана тоок менен кечки тамакка берсеңиз болот. Сарымсакты бышыргандан кийин дароо ыргытып салыңыз. Анын негизги милдети - жашылчага өз даамын берүү.
Ашкабактан жасалган жаңы гарнир
Курамы:
- бышкан ашкабак - 600-650 г;
- өсүмдүк майы - ¼ ст.;
- сарымсак - 4-6 тиш;
- тазаланган май - 3-5 аш кашык. l.;
- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу чөптөр.
Даярдоо:
Ашкабакты иштетип, процессти баштоо керек. Аны кылдаттык менен жууп, жашылчадан кабыгын жука кылып кесип, "бош" өзөктү кесип, бардык уруктарды алып салуу зарыл. Ашкабакты каалагандай кесип алсаңыз болот - кубиктер, кубиктер, башка ар кандай формадагы кесимдер.
Духовканы 180-190 градуска чейин ысытуу үчүн алдын ала күйгүзүңүз. Бул учурда өзүнчө идишке майдаланган сарымсакты май, туз жана жыпар жыттуу чөптөр менен аралаштырыңыз. Алынган курамды өтө кылдаттык менен аралаштырыңыз. Бул бир тектүү болушу керек.
Бышыруу баракты жогорку сапаттагы пергамент менен жаап коюңуз. Үстүнө бир аз сарымсак майын куюңуз. Ашкабактын ар бир бөлүгүн бирдей май менен майлап алыңыз. Пергаменттин үстүнө жашылча-жемиштердин чачыларын чачыңыз. Аларды ысык духовкада бышырууга жөнөтүңүз.
Дарылоону болжол менен жарым саат бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде ашкабак жумшак болуп калышы керек. Аны кечки тамакта сметанага негизделген сарымсак соусу менен кошо берсеңиз болот.
Asparagus
Курамы:
- жаңы спаржа өсүмдүктөрү - 10-12 даана;
- суу - 2/3 аш кашык.;
- зайтун майы - b аш кашык.;
- пармезан - 60-70 г;
- помидор - 9-10 даана. (бышкан жана ширелүү).
Даярдоо:
Спаржа өсүмдүктөрүн суу куюлган идишке жакшылап жууп салыңыз. Алардан бардык кыйын жерлерди кесип таштаңыз. Калган бөлүктөрүн бөлүктөргө бөлүңүз. Ар биринин узундугу болжол менен 6-7 см болушу керек.
Бардык даярдалган спаржаларды бийик капталдары бар табакка куюңуз. Аны бир аз туздалган суу менен толук куюңуз. Идиштин капкагын коюп, спаржа жумшак жана жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Буга көбүнчө 10-12 мүнөт талап кылынат.
Табада калган сууну агызып салыңыз. Муну идиште суюктук калбашы үчүн өзгөчө кылдаттык менен жасаш керек. Зайтун майы менен дээрлик бүтүп калган спаржаны чачыңыз. Үстүнө помидордун жарымын таркатыңыз. Бардыгын туз жана майдаланган пармезан менен себелеп салыңыз.
Капкакты кайрадан идиштин үстүнө коюңуз. Контейнерди бир аз жылуулук менен мешке эки мүнөт жөнөтүңүз. Бул убакыттын ичинде сыр толугу менен эриши керек. Гарнирге бышырылган тоок менен ысык кызмат кылыңыз. Ал бууланган канаттуулардын даамын мыкты толуктап, "кооздоп" берет.
Француз стилиндеги картошка пюреси
Курамы:
- картошка (жакшы бышырылган сорт) - 1 кило;
- жаңы сарымсак - 2-3 тиш;
- татымына жараша туз жана жаңы тартылган калемпир;
- тимьян жана лаврушканын бутагы - 1 даана;
- май - стандарттуу таңгактын жарымы;
- сүт (өтө май!) - толук стакан.
Даярдоо:
Картошканын бардык түйнүктөрүн жууп, тазалап алыңыз. Аларды ортоңку бөлүктөргө бөлүңүз. Суу сактагычтагы жашылчаларды мешке жөнөтүңүз. Кайнап бүткөндөн кийин картошкага туз кошуп, жумшарганга чейин орточо жогорулап бышырыңыз.
Сарымсакты каалаган ыңгайлуу жолу менен майдалап алыңыз. Мисалы, аны пресстен өткөрүп коюңуз же жөнөкөй бөлүктөрү бар сүргүч менен иштетип коюңуз. Аны сүт, тимьян жана лаврушка менен кошо өзүнчө идишке салып жөнөтүңүз. Акыркысын майдалоонун кажети жок, ал бүтүндөй жалбырак болушу керек. Идишти аралашма менен орточо отко коюп, кайнатыңыз. Андан кийин - дароо мештен алып, капкак менен жаап, болжол менен төрттөн бир саатка демдеп коюңуз.
Даяр болгон жашылчадан бардык сууну төгүп алыңыз, капкагы бар түйнектердүн бөлүктөрүн кармаңыз. Жумшак май бөлүктөрүн кошуу. Баарын өзгөчө майдалоо менен майдалап алыңыз.
Лаврушканы жана тимьянды сүттөн бөлүп алыңыз. Суюктукту дагы бир жолу кайнатыңыз. Аны картошкага куюңуз. Пюрени кайрадан эзип алыңыз. Сүттүн көлөмүн көз менен жөнгө салуу керек. Гарнир өтө агып чыкпашы керек.
Баклажан менен буурчак кооздоп
Курамы:
- кургак кызыл буурчак - 200-220 г;
- баклажан - 1 чоң;
- пияз - 2 баш;
- кетчуп - 2 чоң кашык;
- таттуу кызыл же сары калемпир - 1 кашык;
- жашылчалар - кичинекей тутам;
- татымына жараша туз.
Даярдоо:
Кечинде кызыл кургак буурчакты суу куюңуз. Эртең мененкиге калтырыңыз. Чыланган буурчак өсүмдүктөрүн жууп, таза суу кошуп, жарым саат бышырыңыз.
Баклажанды тери менен кошо ортоңку бөлүктөргө бөлүңүз. Аларды туздуу сууга болжол менен саатына төрттөн чылаңыз. Жашылча кесимдерин кургатыңыз.
Пиязды майдалап туурап, табага ысык май менен жибериңиз. Ачык болуп калганда, баклажандарды ошол жерге кошуңуз. Дагы 3-4 мүнөттөн кийин таттуу калемпирдин майда бөлүктөрүн кошобуз. Бирок, адегенде, жашылча үрөндөн арылышы керек.
Кетчупту жашылча-жемиштер менен кошо салыңыз. Татымына жараша туз кошуңуз. Бардыгын капкактын астына жарым сааттан бир аз аз кайнатыңыз. Бышырылган жашылчаларды жаңы чөптөр жана ар кандай жол менен даярдалган тоок эти менен берсеңиз болот. Алар муздак да жегенге даамдуу.
