Козу карындар пирогдор үчүн даамдуу жана канааттандырарлык толтурма. Алар жашылчалар, чөптөр, эт, камырдын ар кандай түрлөрү менен жакшы айкалышат. Ошондуктан, токойдун бул белектерин сүйгөндөр ар дайым бышыруу рецепттерин өзгөртүп, өздөрүн жана жакындарын жаңы даамдар менен кубанта алышат. Пирогдор ийгиликтүү болушу үчүн, жогорку сапаттагы чийки заттарды тандап, толтурууну талаптагыдай даярдоо маанилүү.
Пирогдорго козу карындарды кантип бышыруу керек
Тынч аңчылык учурунда - жаздан күзгө чейин - жаңы алынган токой козу карындары пирогдорго эң жакшы толот. Эң жакшы вариант - ошол эле типтеги тандалган чийки заттардан толтуруу. Бир бышыруу үчүн ар кандай ламелдүү козу карындарды (мисалы, бал козу карындар, чантереллалар, русула), же түтүкчөлөрдү гана (ак, болетус, болетус) аралаштырсаңыз болот. Кышында парник козу карындарын, устрица козу карындарын сатып алыңыз.
Чийки заттарды токтоосуз иргеп, таштандыларды тазалап, жууп салуу керек. Көбүнчө токой козу карындарын пирогдорго толтуруудан мурун кууруп, бышырып же кайнатышат. Торт дагы даамдуу болушу үчүн, күнөсканаларды кактап коюу сунушталат.
Кургатылган козу карындарды чылап, кайнатып, сыгып алуу керек. Чийки заттарды тилкелерге кесип, пияз жана башка жашылчалар менен аралаштырып, толтурууга ширелүүлүктү кошот. Бышырылган азыктарга козу карындарды эт, колбаса же ветчина, сыр менен аралаштырып калория, токчулук кошсоңуз болот.
Көбүнчө, ачыткы камыры классикалык рецепт боюнча жабык пирогдорго, ачык болгондорго - кыска нан же майдаланган түрүндө жасалат. Ошондой эле, козу карындардын даамдуу бышырыктарын, тез даярдалган пирогдорду жасай аласыз.
Ачыткы камыр козу карын пирогу
Бир активдүү кургак ачыткыны жана бир чай кашык кум шекерди 220 мл жылуу сүткө эриңиз. Ага бир чымчым аш тузун, жарым стакан бош май жана бир аш кашык күн карама майын кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3,5 стакан унду элеп, акырындык менен аралаштырып жатканда камырга кичинекей бөлүктөрдү кошуп алыңыз. Камырды ундан жасалган тактайга салып, колуңузга жабышпай, жумшак жана ийкемдүү бойдон калгыдай кылып жууруңуз. 45 мүнөт жылуу калтырып коюңуз.
Тандалган 250 грамм козу карынды тазалап, чайкап, кургатып, бирдей көлөмдөгү тилимдерге бөлүп алыңыз. Кабыктан бошотулган чоң пиязды шакектерге бөлүңүз.
Чоюн идишке бир-эки аш кашык өсүмдүк майын ысытып, пиязды 2 мүнөт кууруп, андан кийин козу карындар менен бириктирип алыңыз. Тамакты кууруп, козу карындын ширеси жана майы бууланганга чейин аралаштырып, андан соң татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Мешти өчүрүңүз.
Камырды 2 катмарга жайып, бирин майланган формага салып, капталдарын жасаңыз. Толтурманы ортосуна коюп, кашык менен тегиздеп, экинчи тегерек камыр менен жаап коюңуз. Тортту четинен чымчыңыз, ортосунан тегерек тешик жасай аласыз. Пирогду сарысы менен майлап, духовкага салып, 190 ° Cге чейин ысытып, 40 мүнөт бышырыңыз.
Жөнөкөй козу карын пирогу
Парник козу карындарын алуу оңой жана тез иштелип чыгат. Жөнөкөй козу карын пирогу үчүн 250 грамм электен өткөн ун, 150 грамм бош май, бир чымчым аш тузу жана бир-эки чийки сарысы камыр жууруңуз. Муздаткычтын камерасына тамактын пленкасы менен жаап, эки саатка салып коюңуз.
Бир килограмм фунт шампиньондун кабыгын тазалап, жууп, майдалап, бир-эки майдаланган пияз менен аралаштырыңыз. Эритилген сары майга 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Жаңы укроптун бир тутамын майда туурап, козу карындар менен аралаштырыңыз. Паприка менен каррини татымына жараша кошуңуз.
Камырдын бир аз бөлүгүн бөлүп, калганын катмарга бөлүп салыңыз. Бышыруу кагазы менен капталган формага салып, үстүн кагаз менен жаап, 200 ° C чейин ысытылган мешке 10-12 мүнөт салып коюңуз.
Идишке бир-эки тооктун жумурткасын чапкылап, шыпыргы менен жеңил уруп, андан соң бир стакан каймак менен аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди кошуңуз. Духовкадан бышырылган камырды алып салыңыз, нан күкүмдөрүнүн катмарына чачыңыз. Козу-карындарды жайып, кашык менен тегиздеп, үстүнө жумуртка жана каймак майларын жаап коюңуз. Камырдын белгиленген бөлүгүн кол менен майда туурап, пирогдун үстүнө чачыңыз. Духовкада дагы жарым саат кармаңыз.
Козу карындар менен ачуу shortcrust кондитердик пирог
Бир жарым стакан буудай унун электен өткөрүп, бир чымчым туз менен аралаштырыңыз. 90 грамм майды салып, бычак менен майдалап туурап, андан соң кол менен ун менен абдан жакшы аралаштырыңыз. Жумуртканын сарысын бир-эки бөлүп, таза идишке салып, үч стакан муздуу суу кошуңуз. Beat.
Суюлтулган сарыларды жука агымга салып, бир идишке май жана май куюп, андан кийин камырды бир калыпта болгуча жууруп алабыз. Доп түрүп, желим баштыкка салып, муздаткыч бөлүгүнө жарым саатка жөнөтүңүз.
Peel, 350 грамм токой козу карындары менен чайкап, тилкелерге кесип. 2-3 майдаланган пиязды табага салып, капкактын астына 15 мүнөт кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз. Андан кийин козу карындарды, бир аз тимьянды кошуп, дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. Отту өчүр.
Муздаган камырды тегерек түрүндө жайып салыңыз. Форма же бышыруу баракты өсүмдүк майы менен майлап, камыр катмарын жайып, капталдарын жасаңыз. Бышыруучу кагазды үстүнө коюңуз. Тортту бир калыпта кармоо үчүн ашпозчу ыкманы колдонсоңуз болот: кагазга кургак буурчак төк. Пирогдун негизин мешке 190 ° C температурада коюп, 25 мүнөт бышырыңыз.
Тортту алыңыз, буурчакты жана бышыруучу кагазды алыңыз. Духовканын температурасын 180 ° C кылып, бышырылган пирогдун негизин жылуу болгонго чейин бөлмөдө кармаңыз. Бышырылган козу карындарды торттун үстүнө коюңуз.
Жумуртканы өзүнчө идишке салып, ага бир-эки чийки сарысын, жарым стакан 33-35% каймакты, туз жана калемпирди татымына жараша кошуңуз. Баарын аралаштырып, козу карындын толтуруусун алынган аралашма менен куюңуз. Духовкада 20 мүнөт бышырыңыз.
Козу карындар жана жашылчалар менен Pizza пирог
Кичинекей эмаль казанга же идишке 35 ° С чейин ысытылган 125 мл сүттү куюңуз. Бир-эки аш кашык электен өткөн унду баштыкка кургак ачыткы менен аралаштырып, аралаштырып жатып сүткө куюп, камырды 15 мүнөт жылуу кармаңыз.
Андан кийин, аралаштырып жатып, камырга 250 грамм унду элеп, 5 грамм кум шекер, бир чымчым тузду салыңыз. 2 аш кашык зайтун майын куюп салыңыз. Жумуртканы шыпыргы же вилка менен өзүнчө сабап, андан соң камырга кошуп, баарын аралаштырыңыз. Таза сүлгү менен жаап, жарым саатка туруңуз.
Бир фунт козу карынды жана бир-эки пиязды сыйрып, жууп, майдалап алыңыз. Өсүмдүк майына козу карынды өзүнчө, пиязды - өзүнчө кууруп, андан кийин бардык ингредиенттерди туздап салыңыз. Нан бышыруучу табакты май менен майлап, үстүнө камыр катмарын жайыңыз. Ага козу карындын ичин толтуруп, андан кийин пиязды кууруп алыңыз.
Идишке бир-эки жумуртканы уруп, үч аш кашык каймак жана 0,5 кесе майдаланган катуу сыр менен аралаштырыңыз. Татымына жараша туз салып, аралашманы пицца-пирогуна куюңуз.
Кызыл болгар калемпиринин кабыгын жууп, сабагын жана ортосун урук менен алып салыңыз. Кружкаларга майдалап майдалаңыз. 100 грамм колбаса же ветчинаны жука тилимдерге бөлүп, андан соң жумуртканын аралашмасына калемпир кошуп коёбуз. Бышырылган азыктарды зайтун же зайтун менен кооздоп койсоңуз болот. Духовкада 180 ° C температурада кызарганча бышырыңыз, бул болжол менен жарым саат.
Пирогду козу карындар жана калдырап куюп жатышат
Пиязды, 3 помидорду, цуккини жана сабизди тазалаңыз. 150 грамм шампиньон менен жакшы жууп салыңыз. 200 грамм джерди тилке кылып кесип, пиязды майдалап, 5 мүнөт зайтун майына кактап алабыз.
Цуккини кубиктерге бөлүп, сабиз - жарым тегерек түрүндө, куурулганга салыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди кошуп, жай отто 15 мүнөт кайнатыңыз, жашылчалар жумшарганга чейин. Козу карындарды кошуп, дагы 15 мүнөт аралаштырып бышырыңыз. Пирогтун толтурулушун муздатыңыз.
Бир-эки чийки жумуртканы идишке уруп, 0,5 стакан кум шекер, бир стакан 30-35% каймак жана 1,5 стакан электен өткөн ун менен аралаштырыңыз. 0,5 чай кашык уксус менен өчүрүлгөн сода кошуңуз. Камырды калың каймакка окшош бир калыпка чейин жууруңуз.
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, даяр пломбаны бирдей катмарга салып, камырдын үстүнө куюңуз. Духовкада 180 ° C температурада 40 мүнөт бышырыңыз.
Козу-карындар күрүч, гречка, ар кандай жашылчалар жана татымалдар менен ийгиликтүү айкалышат. Адистештирилген кулинардык журналдар жана веб-сайттар, Интернеттеги сүрөттөр жана видеолор менен кадам-кадам рецепттер сизге жаңы кулинардык көндүмдөрдү алууга жардам берет. Сиз козу карын пирогунун дагы көптөгөн кызыктуу рецепттерин өздөштүрсөңүз болот, анын ичинде өзүңүздүн бренддик бышырылган азыктарды ойлоп табуу.
