Фассолада - популярдуу даамдуу грек шорпосу. Биздин борщ сыяктуу эле, бул шорпону даярдоонун жолдору көп. Алардын бирин сиздердин назарыңыздарга сунуштайбыз - бул шорпо орозо кармоого дагы ылайыктуу.
Ал зарыл
- - 400 г ак буурчак;
- - 100 г зайтун;
- - 3 пияз;
- - 2 сабиз;
- - 2 помидор;
- - сельдерейдин 1 сабагы;
- - 2 литр суу;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 1 чай кашык кара мурч;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Ак төө буурчакты түнү менен муздак сууга чылап, эртең менен чайкап, муздак суу менен жаап, 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин сууну толугу менен төгүп, төө буурчакты муздак сууга кайрадан толтуруп, бышканга чейин бышырыңыз. Төө буурчак жумшак, бирок былжырлуу болбошу керек.
2-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап, тегерекчелерге бөлүңүз. Сельдерейди жана бир пиязды да туурап алыңыз. Пияздын ордуна пиязды колдонсоңуз болот - алар буурчак шорпосуна көбүрөөк ылайыктуу. Бул жашылчаларды зайтун майына жумшарганча кууруп, терисиз эзилген жаңы помидорду кошуп алыңыз.
3-кадам
Куурулган жашылчаларды дээрлик даяр төө буурчакка кошуп, шорпо кошуңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
4-кадам
Калган эки пиязды өзүнчө бөлүп, жарым шакек кылып бөлүңүз, каалаган түрүңүз менен тузданыңыз. Мисалы, уксус, өсүмдүк майы жана татымал аралашмасында.
5-кадам
Шорпону 20 мүнөт тик турсун, ысык кызмат кылыңыз. Фасолад менен маринаддалган пиязды жана зайтунду өзүнчө кызмат кылыңыз.
