Мөмө-жемиштер мезгилинде ачкачылыкты кандырган жана ашказанды канааттандырарлык салмак менен оорутпаган жеңил тамактар менен эркелегим келет. Ошондуктан, биринчи орунду цуккини, бадыраң жана помидор менен кошо баклажандар ээлешет.
Ал зарыл
-
- 4 порция үчүн:
- баклажан - 6 даана;
- Болгар калемпири - 4 даана;
- сарымсак - 3-4 тиш;
- кинза - 1 боо;
- бийиктик;
- өсүмдүк майы - 0,5 стакан.
Нускамалар
1 кадам
Баклажан жана калемпирди жакшылап жуу керек. Баклажандардан сабактарды алып салыңыз, аларды узунунан эки бөлүккө бөлүңүз. Баклажандын терисине зыян келтирбөө үчүн, анын үстүңкү бетинин боюна кесилишкен кесилиштерди жасаңыз. Калемпирди экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз.
2-кадам
Жашылчалардын ар бир жарымын өсүмдүк майы менен каптап, бышыруучу табакка салыңыз, кесинди.
3-кадам
Духовканы 220 градуска чейин ысытып, бышыруу табагын орто зым торчого коюңуз. Жашылчаларды кургатпасын деп, кеминде 35-40 мүнөт кууруңуз. Керек болсо, температураны 180 градуска чейин төмөндөтүңүз.
4-кадам
Сарымсакты тазалап, өтө кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Албетте, сарымсакты пресстен өткөрүп койсоңуз болот, бирок андан кийин даяр идиш үстөмдүк кылган сарымсактын жытына толугу менен каныккан болот. Жакшы кесилгенде, бардык жашылчалардын даамдары тамакта бири-биринен көзкарандысыз болот, бирок алар чогуу уникалдуу гармонияны түзөт. Кантранрды чайкап, майдалап туурайбыз.
5-кадам
Духовкадан бышырылган жашылчаларды алып, бир аз муздатып, кабыгын тазалаңыз. Баклажан целлюлозасын бир аш кашык менен жакшылап бөлүп алыңыз. Даяр болгон жашылчаларды бычак менен орой кесип, терең идишке салып, сарымсак жана кинза чачып, татымына жараша туз себип, өсүмдүк майын аралаштырып аралаштырыңыз. Ашказанды толугу менен муздатып, 30 мүнөттөй тик тургузуп алыңыз.
6-кадам
Баклажандын закускасын көзкарандысыз тамак же үй канаттуулары же эт үчүн гарнир катары кызмат кылыңыз.
