Баклажан кышкы салаты - бул жашылчалардын даамдуу ассортименти. Жашылчалардагы витаминдер сакталат, анткени жылуулук менен дарылоо өтө аз. Жай ушунчалык тез өтүп жатат, андыктан сиз сүйүктүү жашылчаларды келечекте колдонууга даярдап көрүшүңүз керек.
Ал зарыл
- - 1 кг баклажан;
- - 1 кг болгар калемпири;
- - 1 кг сабиз;
- - 1 баш сарымсак;
- - 3 аш кашык. аш кашык туз;
- - 2 аш кашык. аш кашык шекер;
- - 1 аш кашык. бир кашык уксус эссенциясы;
- - өсүмдүк майы;
- - петрушка;
- - укроп.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды, кабыгын жана үрөнүн жууңуз. 8 бөлүккө бөлүңүз.
2-кадам
Идишке туз салып, аралаштырыңыз. 1, 5 саатка калтырыңыз. Убакыт өткөндөн кийин баклажандарды агын суунун астында жууп салыңыз. Коландерге ыргытып, сууну төгүп салыңыз.
3-кадам
Болгар калемпирин 2 мүнөт кайнак сууга малып, терисин сыйрып алыңыз. 4 бөлүккө бөлүп алыңыз, уруктарды алып салыңыз.
4-кадам
Сабизди ысык сууга чайкап, тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
5-кадам
Сарымсактын кабыгын алып салыңыз. Сарымсакты орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз.
6-кадам
Укропту жана петрушканы агын суунун астында чайкап, төгүп, майдалап туурайсыз.
7-кадам
Жашылчаларды өсүмдүк майына кууруп алабыз. Баклажан, сабиз, калемпир.
8-кадам
Банкаларды жууп, стерилдештирүү керек. Металл капкактарын кайнатыңыз.
9-кадам
Куурулган жашылчаларды акырын аралаштырып, идиштерге салыңыз. Сарымсак жана чөптөр менен себелеп.
10-кадам
Маринадды куюуга даярдаңыз. Бир литр сууга бир аш кашык туз жана эки аш кашык шекер кошуңуз. Кайнатыңыз жана 5 мүнөт кайнатыңыз. Ысык маринадга бир аш кашык уксус эссенциясын кошуңуз.
11-кадам
Банкалардагы жашылчалардын үстүнө кайнап жаткан маринадды куюңуз. Банкаларды 15 мүнөт арылтуу.
12-кадам
Капкактарды тоголотуп, тескери буруп, "мех тонунун" астына коюңуз. Банкалар муздак болгондо, салкын жерге коюңуз.
13-кадам
Эт же картошка пюреси кошулган муздак табит катары кызмат кылыңыз.
