Дүкөндөрдүн текчелеринен мөмө-жемиштерди жылдын кайсы мезгилинде болбосун тапса дагы, чыныгы үй кожойкелери кышка даярданууну улантышууда. Үйдөн жасалган препараттарды кантип сактоо керек деген суроо аларды даярдоо рецептинен кем эмес, анткени алардын жарактуулук мөөнөтү ошого байланыштуу.
Нускамалар
1 кадам
Үйдөн жасалган буюмдарды сактоо алардын түрүнө жараша болот. Жаңы жашылчаларды, мөмөлөрдү жана мөмөлөрдү -18 градуста тоңдургучта 6 айга чейин сактаңыз. Мындай даяр буюмдар эригенден кийин бир нече жолу тоңдурууга жол бербейт, анткени алар бардык пайдалуу сапаттарын, даамын жана сырткы көрүнүшүн жоготот.
2-кадам
Кургатылган бланктарды дем алган кездемеден жасалган баштыктарда жылуу жерде сактаңыз, нымдуулуктан сактаңыз. Анын айынан көпөлөктөр жана башка курт-кумурскалар кургатылган жемиштерден башталат.
3-кадам
Стерилденген жана пломбаланган маринаддалган кумуралар жана башка жеңил тамактардын идиштерин бир нече жыл сактоого болот. Ал үчүн өтө эле жогорку температурадагы караңгылатылган бөлмө ылайыктуу. Эгерде погреб же жертөлө бар болсо, банкаларды ошол жерге коюңуз. Температуранын нөлдөн жогору болушу абдан маанилүү, антпесе туздалган туздар тоңуп калышы мүмкүн. Мындан банктар жарылып кеткенинен тышкары, мөмө-жемиштер, эригенден кийин, даамын жоготот. Сырткы көрүнүшүн сактап калуу үчүн, караңгылык керек. Кээ бир мөмө-жемиштер күн нуруна кабылганда түсүн жоготот.
4-кадам
Банктарды мезгил-мезгили менен текшерип туруңуз. Эгерде капкактар шишип, курамынын көрүнүшү өзгөрсө, анда бланктарды даярдап жатканда микробдор кирип, тамак-аш начарлап кеткенин билдирет. Мындай нерсе консервациялоонун ар кандай түрү менен жүрүшү мүмкүн, бирок ага салаттар эч кандай уксус кошулбагандай сезилет.
5-кадам
Кептин ичине кадимки капкактын астында ар кандай ашкана шкафында коопсуз сактала турган шекер камтылган. Эгерде биз жаңы сыгылган мөмө-жемиштер же эң аз шекер кошулган мөмө-жемиштер жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда мындай кыямдар калай капкактары менен оролот. Эң жакшысы аларды муздатып туруңуз. Алар үчүн жер төлөнү муздаткыч текчелери менен алмаштырса болот.
