Тооктун эти ар кандай ингредиенттер менен жакшы айкалышат. Анын назик, назик даамы татымал татымал кошулган таттуу фаршка жана таттуу салмакка ылайыктуу.
Жөнөкөй тооктун пломбалары
Тооктун этинен жасалган жөнөкөй азыктар көп. Алардын айрымдары тамакты көбүрөөк канааттандырса, башкалары жыпар жыттуу болушат. Биринчисине дан өсүмдүктөрүнүн же пияздын негизинде тартылган эттин көптөгөн түрлөрү кирет, экинчиси - чөптөрдүн, лимондун жана сарымсактын пломбалары. Бир эле учурда эки топтун артыкчылыктарын айкалыштырган толтурма даярдап көрүңүз. Жалпы салмагы болжол менен 2-3 килограммды түзгөн кичинекей тоок үчүн сизге:
½ кесе пияз;
- ¼ чөйчөк майы;
- ½ ч кургатылган тимьян жалбырактары;
- 2 аш кашык. l. майдаланган петрушка;
- 2 сааттык нан күкүмдөрү;
- 1 тооктун жумурткасы;
- b аш кашык. сүт;
- туз жана калемпир.
Сары майды казанга эритип, пиязды жай отто тунук болгонго чейин кайнатыңыз. Оттон алып салыңыз. Тимьян жана петрушканы кошуп, нан күкүмдөрүн кошуп, жакшылап аралаштырып, аралаштырып жатып сүткө куюп салыңыз. Жумуртканы аз-аздан сабап, тууралган этти аралаштырып, туз, калемпир кошуп аралаштырыңыз. Даяр болгон аралашманы кашык менен канаттуулардын көңдөйүнө куюп, ичин жана сыртын май менен сүртүп, тазалап, тоок этин 170 ° C чейин ысытылган духовкада 60-90 мүнөт бышырыңыз.
Даамдуу жана ширелүү пломбаларды пияз жана үй канаттуулары шишелери же козу карындар менен кошулган дан эгиндеринен алышат. Негизи катары кайнатылган күрүч, таруу, гречка алсаңыз болот. Кускуска толтуруп, лимон ширеси жана райхон менен даамдап, экзотикалык вариантты колдонуп көрүңүз. Алуу:
- 2 стакан кускус;
- 1 чай кашык. туз;
- 2 аш кашык. l. зайтун майы;
2 стакан райхан жалбырактары майдаланган
- 4 аш кашык. l. лимон ширеси.
Кускустун үстүнө 1-2 дан кайнак суу куюп, үстүн жаап, 7-10 мүнөт коё туруңуз. Лимон ширесин, зайтун майын, калемпирди жана тузду кошуп, вилка менен бир аз чайкаңыз. Жыпар жыттуу чөптөрдү кошуңуз. Толтуруу даяр.
Адаттан тышкары фаршталган тоок
Тоок алма, алча, өрүк сыяктуу таттуу пломбалар менен жакшы айкалышат. Кургатылган жемиштерге толтурулган тоок даамдуу жана ширелүү болуп чыгат. Алма, сельдерей, карагат жана зире данегинен адаттан тыш фаршты бышырууга аракет кылыңыз. Сага керек болот:
- Грани Смиттин 2 алмасы;
- 3 аш кашык. l. Каймак майы;
- 2 ч зире;
- 1 баш пияз, кичинекей кубиктерге кесилген;
- 1 стакан кесилген сабагы сельдерей
- кара буудайдын чыны кесеги;
- кесе майдаланган петрушка;
- 3 аш кашык. l. кургатылган карагат;
- туз жана калемпир.
Алманын кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сары майды эритинъиз, оор жана жогорку беттеги табада. Зиренин уруктарын мүнөздүү даамы болгонго чейин кууруп, пиязды кошуп, тунук болгонго чейин бышырыңыз. Алма, сельдерей кошуп, бышырыңыз, анда-санда дагы 7-10 мүнөт кайнатыңыз. Калган ингредиенттер менен аралаштырып, тооктун этин толтуруңуз.
