Толтурулган жумурткалар түбөлүк ийгилик. Толтурулушуна жараша, тамак даамдуу даамдуу тамак же жөнөкөй, күнүмдүк тамак болушу мүмкүн. Бул пикниктер жана фуршеттер үчүн идеалдуу.
Толтурулган Жумуртка Рецепти
Жумуртканы толтуруу үчүн алгач аны бышырып, кабыгын тазалоо керек. Тооктун жумурткасын катуу кайнатыш үчүн кайнак сууга салып, 8 - 10 мүнөт бышырыңыз. Жумурткалар канчалык жаңы болсо, ошончолук кайнатууга болбойт. Белгиленген убакыттан кийин жумурткаларды муздуу суунун астында муздатып, кабыгын алып салыңыз.
Толтурууга жумурткаларды даярдоонун эки негизги жолу бар - аларды узунунан жарымына чейин кесүү, же курч учунан баштап, болжол менен үчтөн бир бөлүгүн кесүү. Кандай болгон күндө дагы, анда сарысын алып, толтурууну даярдап, пайда болгон көңдөйгө салып коюу керек.
Жумуртка толтуруу
Жумурткалар сыр, консерваланган жана ышталган балыктар, деңиз азыктары, колбасалар жана ар кандай татымалдар менен толтурулат. 12 тооктун жумурткасы үчүн эң жөнөкөй фарш үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- ½ стакан майонез;
- 1 аш кашык кычы;
- 1 чай кашык туз;
- ½ чай кашык Вустер соусу;
- ¼ чай кашык майдаланган кара мурч;
- жасалгалоо үчүн петрушка.
12 жумуртканын сарысын майда электен сүртүп, майонез, кычы, Вустершир соусу менен аралаштырып, туз жана калемпир менен татыңыз. Жумуртканы толтуруп, петрушканын жалбырактары менен кооздоңуз.
Анчоус менен жумуртка ачуу болуп чыгат. Алар үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 12 кайнатылган жумуртка;
- 1 тиш сарымсак;
- 3-4 филе хамса;
- 2 аш кашык майдаланган Пармезан;
- 3 аш кашык майонез;
- лимондун ширеси;
- 1 чай кашык Вустер соусу
- 1 чай кашык майдаланган кара мурч.
Анчоус филесин жана сарымсакты майдалап туурап, жумуртканын сарысы менен кошо блендер идишке салып, ага пармезан, майонез, лимон ширесин, Вустершир соусун кошуп, татымал кылып аралаштырыңыз. Толтуруу даяр.
Испанияда фарш сыяктуу жумурткаларды көбүнчө аппетит катары беришет - тапас. Испан туна жумурткаларын байкап көрүңүз. Алуу:
- 12 катуу бышырылган жумуртка;
- 200 грамм тунец, майга консерваланган;
- 2 аш кашык майдаланган кызыл салат пиязы;
- 2 аш кашык майонез;
- 1 аш кашык Дижон кычы;
- 2 чай кашык лимон ширеси;
- ¼ чай кашык туз;
- ½ чай кашык испан ышталган паприка.
Консерваланган тунец банкасынан ашыкча майды төгүп алыңыз, балыкты жумуртканын сарысы менен кошо блендер идишине салыңыз. Калган ингредиенттерди кошуп, жылмакай пастага аралаштырыңыз.
Толтурулган жумурткалар муздак гана эмес, ысык тамак да болушу мүмкүн. Мындай тамактын варианттарынын бири үчүн сизге:
- 12 катуу бышырылган жумуртка;
- 200 грамм ветчина;
- 4 аш кашык жумшак каймак сыр;
- 4 аш кашык каймак 20% май;
- 2 чай кашык Дижон кычы;
- 2 чай кашык майдаланган укроп жашылчалары;
- 1 стакан нан күкүмү;
- 50 грамм май;
- туз жана жаңы тартылган калемпир.
Ветчинаны майдалап туурап, жумуртканын сарысы, каймак, кычы жана укроп менен кошо идишке салыңыз. Жакшы аралаштырыңыз, туз жана калемпирди татыңыз. Май эриңиз. Духовканы 170С чейин алдын ала ысытыңыз. Жумуртканы жарым-жартылай туурап, бышыруучу табактын үстүнө коюп, нан күкүмдөрүнө себелеп, сары май кошуп, кызарганча 3 - 5 мүнөт бышырыңыз.
