Өрдөктү бышыруу кулинардык тажрыйбаны талап кылат деп ишенишет, анткени бул куштун эти катуу. Ал үчүн заманбап үй кожойкелерине жай идиш керек. Бул ыңгайлуу ыкма өрдөктү оозуңузда эрип кетиши үчүн бышырууну же бышырууну жеңилдетет.
Жай бышыруучу өрттөлгөн өрдөк
Курамы:
- кичинекей өрдөктүн өлүгү (1, 5-1, 8 кг);
- 2 чоң жашыл алма;
- 0,5 ч кара калемпир;
- 1/3 чай кашык кургатылган розмарин;
- 1 чай кашык туз;
- 2 аш кашык. өсүмдүк майы;
Сизге дагы:
- жоон ийне;
- боёлбогон жиптер.
Жакшы өрдөктү дүкөндөрдөн жана супермаркеттерден эмес, базардан табуу керек. Рустикалык кушту саргыч түс менен жана теринин астынан көрүнгөн коюу май катмары менен айырмалоого болот.
Өрдөктү жууп, калың кагаз сүлгүлөр менен кургатыңыз. Алманын кабыгын тазалабай, экиге бөлүп кесип, өзөктү бөлүп, жука тилип алыңыз. Өлүктү мөмө-жемиш идиштери менен толтуруп, тешикти жиптер менен тигип коюңуз. Аны туз, кара мурч жана розмарин менен сүртүп, 15-20 мүнөт коёбуз.
Көп бышыруучу табактын түбүнө өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Толтурулган өрдөктү идишке салып, капкагын түшүрүңүз. Дисплейде Бышыруу режимин тандап, таймерди жарым саатка коюңуз. Андан кийин кушту оодарып, дагы 30 мүнөт бышырыңыз.
Жай идиште жашылчалар менен бышырылган өрдөк
Курамы:
- өрдөк 1, 3-1, 6 кг;
- 800 г картошка;
- 2 пияз;
- 2 сабиз;
- 3 аш кашык. дасторкон сиркеси;
- 5 лавр жалбырагы;
- 5-6 даана кара мурч;
- 0,5 ч жер калемпири;
- 1, 5 ч туз;
- 20 г укроп жана петрушка.
Өрдөктү даярдаңыз, керек болсо ашыкча терини кесип таштаңыз. 1,5 л суу жана уксус аралаштырып маринад жаса. Кушту терең идишке салып, үстүнө кислоталуу суюктукту жаап, 3 лавр жалбырагы жана калемпир сабын ыргытып салыңыз. Аны маринаддоо үчүн 4 саатка же бир түнгө калтырыңыз.
Бышырылганга чейин өрдөктү жумшартуу үчүн уксусту лимондун ширеси менен алмаштырса болот, ал эми даамы үчүн соя соусун, кургак ак шарапты, апельсин же алма ширесин кошсо болот.
Өлүктү алып чыгып, кургатып, бөлүктөргө бөлүңүз: сан, канат, барабан таягы; курч бычак менен төштү 4 бөлүккө бөлүңүз. Баарын көп бышыруучу казанга салыңыз, 1 чай кашык менен татыңыз. Бышыруу программасында 40 мүнөт туз жана кууруу, кээде бир калыпта кууруу үчүн.
Жашылчаларды тазалап, майдалап кесип алыңыз: картошка - кубиктерге, пиязга жана сабизге - тилкелерге бөлүңүз. Аларды калган туз менен аралаштырып, аралаштырып, өрдөккө, калемпирге өткөрүп, лавр калемпирин кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Сууну кайнатып, идишке максималдуу белгиге чейин куюңуз.
Идишти тиешелүү режимде 1 саат кайнатыңыз, капкагын жабыңыз. Чөптөрдү майдалап, өрдөктү жашылчалар менен жай бышыргычка бышыруудан 5 мүнөт мурун чачыңыз.
