Шарлотт - алма пирогунун эң тез жана оңой версиясы. Толтурмага быштакты кошсоңуз, ал аны канааттандырат. Десерт жыпар жыттуу заттар менен түрлөнөт: ваниль, майдаланган корица, мускат жаңгагы. Шарлотта жылуу же муздак тамак берилсе болот, айрыкча жаңы демделген чай же сүт менен даамдуу.
Быштак жана корица кошулган алма шарлотту
Күзгү же кышкы түшкү тамак үчүн эң сонун таттуу десерт. Майдаланган корица алма менен жакшы айкалышат. Жыпар жыттуу жана кычкыл сортторунун мөмөлөрүн жакшы жыттуу түрдө колдонсоңуз жакшы болот. Быштак ашыкча кислотасыз орто майлуу болушу керек.
Курамы:
- 200 г гранулдуу быштак;
- 200 г буудай уну;
- 4 жумуртка;
- 10 г бышыруучу порошок;
- 2 ири ширелүү алма;
- 3 аш кашык. l. каймак;
- 150 г шекер;
- 0,25 чай кашык майдаланылган корица;
- 20 г май;
- бир чымчым туз.
Жумурткаларды идишке бөлүп, кумшекерди салыңыз. Массаны блендер менен ургула, ал агарып, көлөмү эки эсе көбөйүшү керек. Бөлмөнү өзүнчө идишке каймак менен майдалап, сабалган жумуртка менен аралаштырыңыз.
Унду элеп, сепаратор жана корица порошогу менен аралаштырыңыз. Ун аралашмасын быштакка бөлүп-бөлүп кошуңуз. Аралашманы төмөндөн жогору карай акырын аралаштырыңыз. Муну кенен силикон шпатель менен жасоо ыңгайлуу.
Форманы сары май менен майлап алыңыз. Алманын кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүп, тараза формасындагы калыпка салыңыз. Кесилген жемиштердин үстүнө камыр төк. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, идишти ичине салыңыз. Тендерге чейин шарлотту бышырыңыз. Пирогту бир аз муздатып, табакты күйгүзүп, бөлүктөргө бөлүп, жылуу кызмат кылыңыз.
Semolina charlotte
Кызыктуу вариант - жарма менен шарлотт. Камыр аба жана жеңил болуп, ширелүү алмаларды жана жумшак быштакты толуктап турат.
Курамы:
- 4 таттуу жана кычкыл алма;
- 200 г жумшак быштак;
- 1 жумуртка;
- 0,5 стакан жарма;
- 120 г май;
- 0,5 стакан кант;
- 1 чай кашык ванилин канты;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- жасалгалоо үчүн кум шекер.
Блендерди колдонуп, жумуртканы шекер менен чаптаңыз. Жумшак быштак кошуп коюңуз. Меште же микротолкундуу меште 100 г май эриңиз. Жарма, май, ванилин шекерин жана бышыруу порошогун быштак жана жумуртка массасы менен аралаштырыңыз. Бири-бирин жакшылап аралаштырып, эч кандай кесек калбашы үчүн.
Алманын кабыгын тазалап, ортосун алып салыңыз. Жемиштерди жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Отко чыдамдуу калыпты сары май менен майлап, ага камырдын жарымын куюңуз. Алманын кесиндилерин үстүнө акырын жайып, калган камырдын үстүнө куюңуз. Майдын бир нече бөлүгүн бетине жайгаштырыңыз.
Идишти 180 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. 20 мүнөт бышырыңыз, бетинде кооз алтын күрөң кабык пайда болушу керек. Шарлоттун даярдыгын тиш чукугуч менен текшерип алыңыз. Эгерде жабышкандан кийин нымдуу камырдын изи калса, калыпты фольга менен жаап, духовкага дагы 5-7 мүнөт коюңуз. Продуктту мештен алып чыгып, бир аз муздатып, бөлүктөргө бөлүп, ар бирине кумшекер упасын чачыңыз. Эритилген балмуздак, камкаймак же үйдөн жасалган крем менен кызмат кылыңыз.
