Картошка, макарон жана дан өсүмдүктөрү көбүнчө суу тамагы менен берилет, бул аларга өзгөчө жаңы даам берет. Ашпозчулуктун бүткүл тарыхында кулинардык адистер татымалдын көптөгөн түрлөрүн ойлоп табышкан. Козу карындын аш болумдуу касиети бар, аны эттин салмагы менен алмаштырса болот. Козу карындардын суюктугун жасап көрүңүз, бул оңой.
Ал зарыл
-
- кургатылган козу карындар - 30 г;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- май - 10 г;
- ун - 2 аш кашык;
- пияз - 1 кичинекей пияз;
- каймак же каймак - 3 аш кашык;
- лавр жалбырагын татып көрүү;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды чайкап, 5-6 саатка чылап коюңуз, бул мезгилде алар шишип, жумшак болуп калат, натыйжада бышыруу убактысы кыйла кыскарат. Андан кийин сууну башка идиштерге куюп, дагы бир жолу чайкаңыз. Андан кийин алар чыланган сууга толтуруңуз, буга чейин аны бир нече катмар марли аркылуу чыпкалап чыктыңыз. Ошентип, жердин калдыктарынын сорпого кирип кетишинен сактоого болот.
2-кадам
Козу карындарды жай отто 30-40 мүнөт бышканча бышырыңыз. Ал арада пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майына тунук болгонго чейин сактап коюңуз. Унду башка табада кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Даяр козу карындарды ысык суу менен чайкап, майдалап туурайсыз. Аларды пияз менен көмөч табакка салыңыз жана май кошуп, 10 мүнөт кууруңуз. Унду жылуу козу карындын сорпосу менен талап кылынган калыңдыкка чейин эритип, көбүк жок кылып кайнатыңыз.
4-кадам
Баарын бир идишке бириктирип, туз, калемпир жана лавр жалбырагын кошуп, 5-10 мүнөт бышырыңыз. Эгерде бул жерде вегетарианчылар болсо, бул жерде тамак бышырсаңыз болот.
5-кадам
Аягында каймак же каймак кошуп, аралашманы кайнатып, оттон алабыз. Козу-карын соусу даяр, ал дан эгиндерине, макарон жана жашылча-жемиштер менен, ошондой эле эт тамактары менен жакшы айкалышат. Кызмат кылып жатканда аны идиштин үстүнө куюңуз.
