Үйдө жасалган помидор ширеси даамдуу жана пайдалуу. Аны жасоо үчүн ашканаңызда шире сыккычтын болушунун кажети жок. Мешти бөлүп алуу үчүн металл электен пайдаланса болот. Помидор ширесин шире чыгаргычсыз жасоонун бир нече жолу бар.
Биринчи жол. Эгер ширенин калың болушун кааласаңыз, алгач помидорду кайнатып, андан кийин электен өткөрүп сүртүңүз. Сизге бүтүн, бышкан жемиштер керек болот. Аларды толугу менен жаап тургандай кылып суу куюп, мештин үстүнө коюп, кайнатыңыз. Сууну төгүп, помидор 0,5-1 саатка туруп, кайрадан сууну агызыңыз. Идиште суу калбай калганга чейин бир нече жолу кайталаңыз. Помидорду сүртүңүз, 6 кгдан 2,5-3 литр коюу табигый шире аласыз.
Экинчи жол. Эгер суюктуктун консистенциясын жактырсаңыз, томат ширесин эт майдалагычтан жасаңыз. Жарылып, бузулган жемиштер кетет. Аларды чайкаңыз жана кургатыңыз, даамсыз жерлерди кесип салыңыз. 4-6 тилимден кесип, эт майдалагычка бураңыз. Пайда болгон массаны металл электен өткөрүңүз. 6 кг жашылчадан таза ширенин түшүмдүүлүгү 5 литрди түзөт. Баса, чийки помидор массасы кайнатылган помидорго караганда тезирээк сүртүлөт.
Ширени кандай жол менен алганыңызга карабастан, аны ушул рецепт боюнча кышка даярдаңыз: ширеге туз жана шекер салып, 15-20 мүнөт кайнатыңыз, бууланган идиштерге же бөтөлкөлөргө ысык куюңуз. 1 литр шире үчүн жарым кашык аш тузу жана бир кашык шекер алыңыз. Ширени стерилизациялоонун кажети жок, ал жер төлөдө, жертөлөдө же башка муздак жерде жакшы сакталат.
