Маринаддалган алча помидорлору адаттан тыш кийим менен айкалышып, каалаган дасторконго сонун табит ачат. Алчанын туздалган рецеби бышыруу үчүн көп убакытты талап кылбайт, бирок помидордун даамы укмуштай.
Ал зарыл
- - 500 г алча помидору;
- - 20 даана кара мурч;
- - 20 даана кориандр;
- - 2 тиш сарымсак;
- - жашылчалар (укроп, тиш, хрен, алча же карагаттын жалбырактары) - даамына жараша;
- - лавр жалбырагы - даамына жараша;
- - 2 аш кашык уксус (9%);
- - 2 аш кашык шекер;
- - 2 аш кашык туз;
- - 1 чай кашык бал.
Нускамалар
1 кадам
Алча помидорлорун чирибестен жана көгөртпөстөн тандаңыз. Жумшак жана майдаланган гиластарды алып салыңыз. Помидорду сабактан бөлүп алып, муздак сууга аз-аздан чайкап, ар бир помидорду вилка менен сайып алыңыз. Помидорлорду туздап жатканда жарылып кетпеши үчүн, аны тешип чыгуу керек.
2-кадам
Помидорду кичинекей казанга же жашылчаларды маринаддоо үчүн колдонгон бардык идишке өткөрүп бериңиз.
3-кадам
Маринадга жыпар жыттуу заттарды даярдап алыңыз: сарымсак, кара мурч, кориандр жана ашкөк чөптөрдү жактырыңыз. Сарымсактын кабыгын тазалап, 2 башты орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Сиз болжол менен 2 аш кашык майдаланган сарымсак жасашыңыз керек. Маринадга укроптун, карагаттын жалбырактарынын, алчанын, лавр жалбырактарынын, қалампырдын, хрендин жана башкалардын кичинекей кол чатырларын чөп катары кошсо болот, алча абдан даамдуу жана сонун жыпар жыттуу, адаттан тыш маринад дагы аларга өзгөчө белги берет.
4-кадам
Даяр болгон татымалдарды казандагы гилас помидорлоруна кошуңуз.
5-кадам
Кайнак сууну өзүнчө идишке куюп, 2 аш кашык туз жана кум шекерди эриңиз. Помидор менен жыпар жыттуу заттардын үстүнө кайнак суу куюп, маринадды толугу менен табигый шартта муздатуу үчүн калтырыңыз.
6-кадам
Маринад муздагандан кийин өзүнчө идишке куюңуз. Маринадды кайнатып, ага 1 чай кашык бал жана 2 аш кашык 9% уксус кошуп, бал толук эригенче аралаштырыңыз. Уксус кошуу керек: 1 литр суюктукка 2 аш кашык 9% уксус.
7-кадам
Помидордун үйүлүп турган идишин стерилдештирүү. Алча помидорлорун идишке сонун жайгаштырыңыз. Идишке помидор толтура, чөптөргө бир аз орун калтырып, маринад толтуруңуз. Алчанын идишин оодарып, ороп, толугу менен муздаганча калтырыңыз. Сарымсак чиптери алгач идиштин түбүндө болот, бирок толугу менен муздагандан кийин алар чокуга көтөрүлөт.
8-кадам
Алчанын идиши толугу менен муздагандан кийин гана муздаткычка 1-2 күн салып коюңуз. Бир нече күндөн кийин алча толугу менен маринаддалат.
