Картошка пюреси жана куурулган козу карындар - бул эң мыкты ашпозчулук тандеми. Бирок классикалык картошка пюреси дайыма эле дасторконго туура келе бербейт.
Курамы:
- Шампиньон - 700 г;
- Сүт - 100 мл;
- Маринаддалган бадыраң - 5 даана;
- Картошка - 4 орто көлөмдөгү түйнектер;
- Май - 120 г;
- Өсүмдүк же зайтун майы - 5 аш кашык;
- 1 тутам петрушка;
- Майдаланган кара мурч;
- Туз.
Даярдоо:
- Козу карындарды муздак, бир аз туздалган сууга 20 мүнөт чылаңыз, андан кийин кабыгын тазалап, агын сууга жууңуз. Ар бир козу карындын сабагын кылдаттык менен бөлүп алыңыз.
- Табаны майды ысытып, козу карындардын баштарын жиберип, туз, калемпир, бир аз сүт кошуңуз. 10 мүнөт орто отто кайнатыңыз.
- Ал ортодо козу карындын буттарын бурап, андан соң алдын ала ысытылган 70 грамм май менен көмөч казанга жөнөтүңүз. Кызарганча кууруңуз.
- Картошканы жакшылап жууп, кабыгын сыйрып алыңыз. Түбірчөлөрдү казанга жөнөтүп, туздуу суу менен жаап коюңуз. Бышканга чейин бышырыңыз.
- Кайнатылган картошканы эзип, андан кийин блендер же аралаштыргыч менен абада акырындык менен уруп, калган май менен сүттү акырындап кошуп алыңыз.
- Петрушканы муздак сууга чайкаңыз, жалбырактарын сабагынан бөлүңүз.
- Даяр болгон картошканы эзилген козу карын жана жашыл жалбырактар менен айкалыштырыңыз, жакшылап аралаштырыңыз. Ар бир козу карындын капкагын толтуруу менен толтуруңуз.
- Маринаддалган бадыраңды муздак суунун астында жууп, козу карындарды толтура турган кесимдерге бөлүңүз.
- Снэктин бланктарын алдын ала 160 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүп, 15 мүнөт сактап, андан соң муздатып, идиш-аякты берсе болот.
