Козу карындарды терип алгандар такыр болетус эмес, бирок комелина козу карындардын падышасы деп эсептелет. Бул кокустук эмес: мөмө төшөктөрдөгү карагайлар менен карагайлардын арасынан жайдан кеч күзгө чейин кездешүүчү кызгылт сары сулуу адам сонун даамга ээ жана көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт. Мындан тышкары, бат эле чыланбай туздалат. Эгерде сиз дагы эле үй шартында козу карындарды кантип туздоону билбесеңиз, анда кабатыр болбоңуз - тажрыйбасыз ашпозчу дагы муну жеңе алат.
Козу карындарды туздоонун кургак жолу
Эгерде сиз өзүңүз таза токойдо жаңы эле курт эмес козу карын козу карындарын терип алган болсоңуз, анда аларды бычак жана таза губка менен кургактык менен кылдаттык менен тазалап, буттун түбүн кесип салсаңыз болот. Андан кийин козу карындарды чоң тилимдерге бөлүп, сырдалган идишке капкактары ылдый салынып, 1 кг чийки затка 40-50 г өлчөмүндө чийки туз чачыратуу керек. Зулумдук. Тамак жештен мурун, алынган ширени төгүп салышыңыз керек.
Шафран сүтүнүн капкактарын муздак туздоо
Эгерде козу карындарды кургатсаңыз, анда 4 сааттан кийин бул баалуу продукт менен тойлосоңуз болот! Кургак бөлүктүн бир гана кемчилиги - ал узак убакытка сакталбайт. Кышка козу карындарды кантип туздайм деп ойлонуп жаткандарга кийин 2-5 ° С температурада сактоо үчүн, муздак сактоо сунушталат.
Тазаланган козу карындарды жакшылап чайкоо керек, андан кийин гана кесип, эмаль идишке салып, бир килограмм чийки затка 80-100 г өлчөмүндө ири кесек туз себелеп салыңыз. Алчанын бутактарын, карагаттын жалбырактарын жаап, эзүүнү колдонуңуз. 2-3 жумадан кийин туздалган тамак жегенге даяр.
Козу карындардын курамында эмне бар
- бета каротин
- В тобундагы витаминдер
- калий, темир, кальций, магний туздары
- табигый антибиотик лактриовиолин
- аминокислоталар
- белоктордун баалуу булагы
- калориясы боюнча сельдь, тоок этинен, жумурткадан жана торпоктон ашып түшүңүз
Козу карындарды банкаларга ысык жол менен кантип туздайт
Бул укмуштуу козу карындын курамындагы баалуу заттарды жакшыраак сактоо үчүн кургак жана муздак туздоо сунушталат. Бирок, сиз анча деле жаңы эмес үлгүлөрдү кезиктиришиңиз мүмкүн, базардан козу карындарды бейтааныш сатуучудан сатып алсаңыз болот. Мындай учурларда козу карындарды туздоонун коргонуу тору катары ысык ыкмасын колдонсоңуз болот.
Козу карындарды тазалап, жууп, казанга салып, суу менен жаап, кайнатып, 5 мүнөт отто сактап, көбүктү кетириш керек. Андан кийин суюктукту төгүп, ысык козу карындарды капкактары менен идиштерге салып, түбүнө желкектин жалбырактары жуулат. Чийки заттын килограммына 50 г өлчөмүндө туз чачыңыз. Үстүнө жыпар жыттуу заттарды салсаңыз болот: таттуу буурчак, кориандр, лаврушка даамына жараша, алчанын жалбырактары, карагат жана хрен.
Козу карындарды бөлмөдө 5 күн бою кысымга алып туруңуз. Козу карындарды туздоодон чыккан шире илешкектүү болгондо, аларды агын сууга чайкап, жалбырактарын алып, стерилденген банкаларга саласыз. 500 мл сууга бир аш кашык туздун тузу менен туздандырып, козу карынга толтуруңуз. Банкаларды жаап, суукта сактаңыз. Мындай бланканы бир айдан кийин сынап көрүүгө болот.
Үйдө козу карындарды кантип туздоону билесиз, ошондой эле экспресс туздоо ыкмасы ошол эле күнү даамдуу тамактан даам татууга мүмкүнчүлүк берет. Бирок, өзүңүз чогулткан ушул түрдөгү козу карындарды гана чийки, шосселерден жана өнөр жай ишканаларынан алыс, жаңы жесеңиз болот, жана эгер бул козу карын экенине толук ишенсеңиз! Ошол эле учурда, тажрыйбасыз козу карын тергендер көп учурда чаташтырышат:
козу карындар
жана толкундар.
Эгерде козу карын даамдуу, жогорку класстагы козу карын болсо, анда вольвушка шарттуу түрдө жегенге жарактуу жана туздалганга чейин көпкө чылап коюу керек!
Козу карындарды толкундан кантип ажыратса болот
- козу карын кесилгенде көк түскө айланат, ал эми толкун жок. Бул окшош козу карындардын негизги айырмалоочу белгиси.
- бойго жеткен, чоңойгон козу карын, капкактын тегерегин жоготот
- толкун ар дайым капкактын тегеректелген четтерине ээ
- шафран сүтүнүн капкагы "баш кийим" ар дайым кызыл түстө, ал эми толкундуу түстө саргычтан фунтка чейин өзгөрүлүп турса, кызгылтым (кызгылт толкундуу) болушу мүмкүн
- толкундун капкагы вилли менен капталган
Акыры, эгер козу карындар мезгилинде толкундар көбүрөөк кездешсе, түзмө-түз таң калыштуу болсо, анда камелина сейрек кездешүүчү козу карын. Ал дагы эле кээ бир жерлерди билүү үчүн, жалбырактардан жана мохтон табылышы керек. Эгер сиз "кызыл" түшүм жыйнап алган болсоңуз, анда өзүңүздү жана жакындарыңызды чыныгы деликатес менен кубантыңыз!
