Лосось, форель, кызгылт лосось же чум лососясы болгон туздалган кызыл балыктар даамдуу майрамдык бутерброддорду жасоого эң сонун ылайыктуу. Аны кайнатылган картошка, тиштеген кара нан менен айкалыштыруу жагымдуу. Андан тышкары, дүкөндөн сатып алынган вакуум-дан жасалган кесимчелер эмес, өз колу менен жасалган туздануунун даамдары кыйла даамдуу болот. Кызыл балыкты кант жана жыпар жыпар жыттуу заттарды кошуп кургатсаңыз, эртеси күнү жөнөкөй рецептти мактап, май кесимчелеринин даамын татып көрөсүз.
Ал зарыл
- - 1 кг ар кандай жаңы кызыл балыктардан - форель, чум лосося, лосось;
- - 2 аш кашык туз;
- - 1 деңгээлдеги аш кашык шекер;
- - кара жана кызыл калемпир;
- - лавр жалбырагы;
- - жаңы чөптөр (райхон же петрушка) - кааласаңыз, таптакыр кошо албайсыз.
Нускамалар
1 кадам
Баштоо үчүн, балыкты толугу менен же анын бир бөлүгүн жууп, этин сөөктөн этияттык менен бөлүп, кесип алыңыз. Канаттарын кайчы менен кесип таштаңыз. Кадимки пинцет менен чоң сөөктөрдү сууруп алыңыз, ошондо филе анчалык деле бузулбайт.
2-кадам
Табакка туз менен шекерди, кызыл жана кара мурчту жана башка татымалдарды каалаганча аралаштырыңыз. Эгерде сиз дагы жыпар жытка жана ачуу даамга ээ болгуңуз келсе, майдаланган чөптөрдү кошуңуз.
3-кадам
Филе бөлүктөрүнүн бардыгын таттуу-туздуу аралашмага калемпир менен аралаштырып, үстүнө чачыңыз. Идишке бир аз туз таштаңыз.
4-кадам
Кызыл балыктын кесиндилерин идиштин түбүнө жайып, тоголок кылып ороп коюңуз. Үстүнө бир нече лавр жалбырагын салып, калган аралашманы жана татымалдарды чачыңыз. Кааласаңыз, балыктын бөлүктөрүн желим оромол менен ороп койсоңуз болот.
5-кадам
Контейнерди катуу капкагы менен жаап, ашкана үстөлүнө 5-6 саатка коюңуз.
6-кадам
Туздалган форель же кызгылт лосось салынган идишти түнү менен муздаткычка салыңыз. Эртең менен байкап көрсөңүз болот - балыктар туздалганга жетишет.
