Эт котлеттери, чочконун эти, уй эти же тоок эти болсун, дээрлик бардыгы жакшы көрүшөт. Эт майдалагычка буралган фарштан ушундай жыпар жыттуу, ширелүү, азыктандыруучу эттен кантип баш тартууга болот? Бирок чочконун же уйдун эти өтө кымбат, үйдө жасалган котлеттерди бардыгы эле ала беришпейт. Бирок аларды майрамдарда жана эмгек акы төлөнүүчү күндөрдө гана жей берсеңиз болот - даяр фарштын баасын кандайча төмөндөтүү керектигин билүү керек.
Ал зарыл
- - даяр буралган фарш;
- - пияз;
- - сарымсак;
- - жаңы капуста;
- - кайнатылган күрүч, гречка же бермет арпадан тандоо;
- - сүткө малынган нандын күкүмү;
- - куурулган же жаңы сүрүлгөн сабиз;
- - майдаланган чийки картошка (2-3 тубар ичсеңиз болот);
- - цуккини целлюлозасы;
- - чийки жумуртка;
- - туз, татымал, жаңы чөптөр, нандын күкүмдөрү.
Нускамалар
1 кадам
Туура этти тандоо менен фарштын баасын төмөндөтө баштаңыз. Эгер акчаңыз аз болсо, бирок котлеттерди кааласаңыз, дүкөндөн уйдун этин 450 рубль / кг сатып албашыңыз керек. 230 рублга / кг бааланган акция үчүн чочконун этин же 160 рубль / кг тооктун филесин тандасаңыз жакшы болот. Эгерде сиз сөөктөрү бар бир кесимди алсаңыз, аны үйдөн шорпо үчүн кесип таштасаңыз, чочконун эти 200 рублга чыгат, ал эми көптөгөн шаарларда бүтүндөй тооктун өлүгүн арзандатуу менен жана 110-120 рубль / кгга чейин тапса болот. Үнөмдөө дароо байкалат, туурабы?
2-кадам
Эми рецептке татымалдардан тышкары туз, чийки жумуртка, эң жөнөкөй тамактардан арзан кошулмаларды кошуңуз. Биринчиден, бул даам үчүн сарымсак, 1 кг фарш үчүн 3-5 тиш алуу керек. Экинчиден, арзан пияз (1 кг баасы болжол менен 25 рубль), ансыз эч ким үйдө жасалган даамдуу жана ширелүү котлеттерди элестете албайт. 1 кг фаршка 150-200 граммдан көп пияз алсаңыз болот - бул туура, 300дүн бардыгын жасай аласыз. Бул амал котлеттерди даамдуу жана арзан кылат.
3-кадам
Чочконун этинен болсо дагы, өтө майлуу котлеттерди жактырбайсызбы? Фаршка пияз менен кошо майда тууралган жаңы капустаны кошуп, көмөч казанга бир аз кууруп алсаңыз болот. Тамак даамдуу болуп чыгат, жана бул пияздын тааныш кесимдери деп чечип, курамындагы жашылчаларды эч ким байкабай калат. Капуста менен үнөмдөө жакшы - 1 кг 35 рублди түзөт, жайкысын жана күзүндө бакчадан капустанын баштары акысыз.
4-кадам
Капустаны жактырбайсыз, жашылчаларга караганда көбүрөөк котлеттерди жактырасызбы? Фаршка кайнатылган күрүч, гречка же арпаны кошуңуз - кайсынысын кааласаңыз дагы. Ошол эле тартылган эттен, котлеттерден тышкары, соот менен бышырып, эттин түрүн жана этти "кирпини" чаптасаңыз болот. Бул даамдуу жана канааттандырарлык, чоңдорго да, балдарга да тамак.
5-кадам
Дагы бир аз үнөмдүү кошумчалар - пияздын рецептине эт майдалагычка эзилген ашкабакты же чийки картошканы киргизүү. Эгерде сизде үйдө котлеттерге жумшактык кошуучу бул жашылчалар жок болсо, сүткө малынган ак нан да жардам берет - буга чейин үй кожойкелери аны бардык котлеттерге кошушкан. Эгерде сизге пушистый котлет чындап жакса - фаршка бир-эки аш кашык манка жармасын кошуп койсоңуз, ал шишип кетсин. Эт менен жасалган мындай "махинациялар" даамга таптакыр таасир этпейт, андан коркпойсуз.
