Драники - бул бюджеттик жана абдан даамдуу тамак, ал Беларуссияда гана эмес, анын чегинен тышкары жерлерде да жакшы көрүшөт. Чыныгы беларуссиялык картошка блинчиктерин даярдоо үчүн төрт гана ингредиент талап кылынат, алардын арасында ун да, жумуртка да жок. Андай картошканын куймактары таң калыштуусу, ичи сыртынан кытырак болуп чыгат.
Ал зарыл
- - орто жаштагы картошка - 1 кг;
- - орто пияз - 2 даана;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - күнкарама майы;
- - кыргыч;
- - көмөч казан.
Нускамалар
1 кадам
Картошка блинчиктерин бышырууну баштоодон мурун, бир нече негизги ойлорду эске алышыңыз керек.
Картошкадан даамдуу блинчиктерди жасаш үчүн крахмал менен байытылган картошканы тандашыңыз керек. Демек, жаш картошка буга ылайыктуу эмес. Эгерде сиз картошканы туура тандап алсаңыз, анда башка байлоочу заттар (ун жана жумуртка) талап кылынбайт. Жетилген жашылчаларга бай крахмал бардык ингредиенттердин эң сонун тутамы болуп кызмат кылат.
2-кадам
Эң ийгиликтүү блинчиктер майда майдаланган картошкадан алынат. Мындай учурда, башка ашкана жардамчылары, мисалы, блендер жана тамак-аш иштетүүчү машина эмес, сүргүчтү колдонуу керек. Кантсе дагы, колго майдалап кесилген картошка ошол эле легендарлуу даамды берет. Сизге бир аз аракет жасаш керек болот, бирок анын натыйжасы сизди кубандырат.
3-кадам
Картошка блинчиктерин даярдоо үчүн биринчи кезекте картошка менен пиязды тазалап, агын суунун астында чайкоо керек. Крахмалды жууп калбоо үчүн картошканы сууда сактоо сунушталбайт. Андыктан, жашылчалар кабыгынан тазалангандан кийин, аларды эң сонун кыргычта тезинен сүртүп алуу керек. Ал үчүн чоң идишти алып, ичине алгач пиязды, андан кийин картошканы сүртүп алыңыз. Биринчи кадам - пиязды жанына сүртүлгөн картошка карарып кетпеши үчүн алуу.
4-кадам
Жашылчаларды майдалап бүткөндөн кийин, аларды жакшылап аралаштырыңыз. Аралашма суюк болуп чыгат. Ашыкча суюктуктан арылуу үчүн, аны colanderге салып, 5-10 мүнөт коёбуз. Эгерде сизде colander жок болсо, анда аралашманы сүлгү менен сыгып алсаңыз болот. Андан кийин аны кайрадан идишке салып, жарым чай кашык тузду кошуп аралаштырыңыз.
5-кадам
Эми куурулган табаны алып, мештин үстүнө коюңуз. Куймактарды сырты кытырак, кабыгы ичтен жасалган болсо, идишти туура ысытуу керек. Андан соң, ага 4-5 мм тереңдикте күн карама майын жетиштүү өлчөмдө куюп, жакшы жылытыңыз.
6-кадам
Картошка менен пияздын аралашмасын кашыктан алып, табага салыңыз. Өнүмдөр бири-бирине тийбеши үчүн, табанын түбүн бирдей толтуруңуз. Аларды 2 мүнөткө чейин кызарганча кууруп алыңыз. Андан кийин вилканы же шпатланы колдонуп, картошканын куймактарын башка тарапка буруп, ошол эле кабык пайда болгонго чейин кууруйбуз.
7-кадам
Даяр болгон куймакты табактан сүлгү ашыкча майды сиңирип тургандай кылып кагаз сүлгү менен капталган чоң табакка салыңыз. Азырынча, кийинки партияны көмөч казанга салыңыз.
8-кадам
Каймак менен жылуу беларуссиялык блинчиктерди берсеңиз болот. Кааласаңыз, жашылча салатын, ошондой эле жаңы чөптөрдү сунуштасаңыз болот.
